Salah satu hal utama untuk membuat cita rasa masakan yang lezat adalah bumbu dapur. Supaya masakan lebih lezat, bumbu dapur biasanya dihaluskan terlebih dahulu sebelum digunakan. Namun, tidak semua jenis bumbu dapur memiliki tekstur dan cara pengolahan yang sama.
Ada beberapa bumbu dapur yang mudah dihaluskan dan ada juga beberapa bumbu dapur yang membutuhkan teknik khusus agar bisa halus sempurna. Di bawah ini terdapat beberapa tips membuat bumbu dapur halus yang mudah untuk dicoba.
1. Menggunakan Cobek dan Ulekan
Kedua alat tradisional ini masih sering digunakan untuk membuat bumbu dapur halus. Menggunakan cobek dan ulekan akan membuat bumbu dapur yang dihaluskan lebih beraroma dan dipercaya proses ini membuat bumbu terasa lebih segar.
Untuk menghaluskan bawang merah dan bawang putih, kalian harus mengupasnya terlebih dahulu, kemudian potong menjadi beberapa bagian agar lebih mudah diulek. Sedikit tips, tambahkan sedikit garam untuk membantu mempermudah proses penghancuran.
Namun, jika kalian ingin menghaluskan rempah kering, seperti merica dan ketumbar, sebaiknya bumbu-bumbu tersebut disangrai terlebih dahulu agar teksturnya lebih mudah hancur sangat diulek.
Dengan menghaluskan bumbu dapur menggunakan cobek dan ulekan, rasa bumbunya akan lebih autentik yang sebanding dengan tenaga dan waktu yang digunakan pada prosesnya.
2. Menggunakan Food Processor atau Blender
Selanjutnya, kalian bisa menggunakan blender ataupun food processor untuk menghaluskan berbagai bumbu dapur. Cara ini menjadi salah satu solusi modern agar proses penghalusan bumbu menjadi lebih cepat dan praktis.
Sedikit tips, untuk menghaluskan bumbu dapur dengan cara ini, gunakan kecepatan food processor secara bertahap. Pertama, mulailah dengan kecepatan rendah agar bahan-bahannya hancur. Kemudian, kalian bisa meningkatkan kecepatan food processor sesuai dengan tingkat halus yang diinginkan.
Selain itu, sebelum menghancurkan bumbu dengan food processor, kalian juga bisa memotong bagian-bagian dari bumbu dapur menjadi potongan-potongan yang kecil agar hasilnya lebih merata dan alat tidak cepat rusak. Tips terakhir, gunakan bahan cair seperti air atau minyak untuk menghaluskan berbagai macam bumbu basah, seperti tomat, bawang, atau cabai.
Baca Juga: Cara Efektif Menyimpan Berbagai Jenis Bumbu Dapur agar Awet
3. Menggunakan Parutan
Cara sederhana ini bisa kalian coba untuk menghaluskan beberapa bumbu tertentu yang tidak perlu terlalu halus dalam proses penghancurannya, seperti misalnya bawang putih, jahe, dan juga kunyit.
Untuk menghaluskan bumbu dapur dengan cara ini, kalian bisa menggunakan sarung tangan agar bumbu yang akan dihaluskan tidak meninggalkan noda ataupun bau yang sulit dihilangkan di tangan.
Sedikit tips, untuk menghaluskan kunyit dan jahe dengan menggunakan parutan, kalian harus mencuci dan mengupas kulitnya terlebih dahulu sebelum diparut. Kemudian parut bumbu sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan.
4. Menggunakan Pisau untuk Cincang Halus
Jika kalian tidak mempunyai alat penghalus di rumah, kalian bisa menggunakan pisau untuk mencincang bumbu-bumbu dapur yang diperlukan hingga halus. Menghaluskan bumbu dengan cara ini akan memberi keuntungan, yaitu tidak memerlukan alat tambahan dan bumbu yang diproses dengan cara ini akan cocok untuk masakan yang memerlukan tekstur bumbu yang kasar.
Namun, ada beberapa hal yang harus diperhatikan jika ingin menghaluskan bumbu menggunakan pisau dapur. Pertama, pastikan pisau yang akan digunakan sudah tajam untuk mempermudah proses mencincang dan menghasilkan potongan yang rapi. Kedua, cincang secara bertahap yang dimulai dengan potongan besar, kemudian dicincang hingga halus. Terakhir, tambahkan garam saat mencincang beberapa bahan tertentu agar tekstur menjadi lebih halus.
Baca Juga: Resep Bumbu Dasar Merah, Putih, dan Kuning yang Praktis dan Mudah Dibuat
