Jangan Cuma Direbus, Cobain Kreasi Ubi Ungu Ini

Ubi ungu menjadi salah satu jenis umbi-umbian yang cukup populer di Indonesia. Selain memiliki warna ungu yang cantik, ubi ungu juga dikenal memiliki rasa manis alami dan tekstur yang lembut setelah dimasak.

Banyak orang biasanya menikmati ubi ungu dengan cara direbus atau dikukus. Padahal, bahan ini sangat fleksibel untuk dikreasikan menjadi aneka hidangan yang lebih menarik. Apalagi dibuat dessert yang rasanya manis.

Kalau mulai bosan dengan ubi rebus biasa, ada banyak kreasi yang bisa dicoba di rumah. Berikut beberapa inspirasi olahan ubi ungu yang bisa menjadi teman santai maupun hidangan untuk keluarga.

1. Ubi Colek Kari 

Ubi Colek Kari merupakan salah satu kreasi unik dari Dapur Umami yang memadukan ubi ungu goreng dengan saus kari yang gurih dan kaya rempah. Perpaduan rasa manis alami dari ubi ungu dan gurihnya saus kari menciptakan kombinasi yang unik dan menarik untuk dicoba.

Resep Ubi Colek Kari

Berikut ini resep Ubi Colek Kari dari Dapur Umami yang bisa kalian recook di rumah. Selain mudah dibuat, resep ini juga bisa menjadi inspirasi untuk mengolah ubi ungu menjadi hidangan yang lebih kreatif dan tidak membosankan.

Bahan Utama:

• 4 buah ubi ungu, sikat kulitnya, potong memanjang 12 bagian
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 1 1/2 bungkus Masako® Rasa Sapi 

Bahan Saus:

• 200 gr jamur merang, cincang kasar
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt kari bubuk
• Garam dan merica secukupnya
• 300 ml santan kental dari 1/2 btr kelapa
• 2 sdm margarin
• 1/2 bungkus Masako® Rasa Sapi 

Cara Membuat:

1. Larutkan 1 1/2 bungkus Masako® Rasa Sapi dalam 250 ml air, tambahkan garam dan merica. Rendam ubi dalam larutan Masako® Rasa Sapi, diamkan selama 15 menit. Tiriskan.
2. Goreng ubi hingga matang. Tiriskan.
3. Saus : tumis bawang putih dengan margarin hingga harum. Masukkan jamur merang, tepung terigu, dan santan. Aduk cepat hingga tepung matang. Masukkan sisa bahan saus dan sisa Masako® Rasa Sapi. Masak hingga matang. 
4. Sajikan.

2. Sate Umbi Crispy 

Siapa bilang sate harus menggunakan daging? Sate Umbi Crispy menghadirkan konsep yang berbeda dengan menggunakan aneka umbi-umbian sebagai bahan utama. Hasilnya adalah camilan yang renyah di luar tetapi tetap lembut di bagian dalam.

Resep Sate Umbi Crispy

Selain praktis dibuat, resep ini juga menjadi cara yang menyenangkan untuk menikmati aneka umbi-umbian dalam bentuk yang lebih kreatif.

Bahan-Bahan:

• 50 gr ubi ungu kukus
• 50 gr labu kuning kukus
• 50 gr talas kukus
• 1 bungkus Sajiku® Tepung Bumbu Serbaguna (80g)
• Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

• 8 buah tusuk sate

Cara membuat:

1. Potong dadu labu kuning, talas, dan ubi ungu yang telah dikukus
2. Tusuk talas, labu kuning, dan ubi ungu selang-seling
3. Siapkan Sajiku® Tepung Bumbu Serbaguna dalam wadah. Untuk adonan basah. campur 4 sdm air dengan 4 sdm Sajiku® Tepung Bumbu Serbaguna di wadah lainnya.
4. Balut Sate Umbi ke adonan basah dan adonan kering, remas remas dan ketuk
5. Langsung goreng hingga kuning keemasan

3. Goguma Ppang

Pencinta kuliner Korea Selatan mungkin sudah tidak asing dengan Goguma Ppang. Nama makanan ini berasal dari bahasa Korea, yaitu "goguma" yang berarti ubi dan "ppang" yang berarti roti.

Sesuai namanya, Goguma Ppang merupakan roti manis yang dibuat menyerupai ubi ungu asli. Bentuk, warna, bahkan teksturnya dibuat sangat mirip dengan ubi yang baru dipanggang.

Bagian luarnya biasanya menggunakan adonan berbahan ubi ungu, sedangkan bagian dalamnya diisi dengan ubi yang telah dihaluskan sehingga menghasilkan rasa manis yang lembut dan alami.

4. Bola Ubi Kopong

Bola ubi kopong menjadi salah satu camilan yang cukup populer karena teksturnya yang unik. Bagian luar terasa renyah, sedangkan bagian dalamnya berongga atau kopong.  Rasanya yang manis alami membuat bola ubi kopong disukai oleh berbagai kalangan.

Untuk membuatnya, ubi ungu yang telah dikukus dihaluskan lalu dicampur dengan bahan lain hingga menjadi adonan. Setelah dibentuk bulat, adonan digoreng hingga mengembang dan berwarna keemasan.

5. Puding Ubi Ungu

Puding ini dibuat dari campuran ubi ungu yang telah dikukus dan dihaluskan dengan bahan-bahan puding seperti susu dan agar-agar. Hasilnya adalah puding dengan tekstur lembut dan warna ungu alami yang cantik. 

Selain tampil menarik, puding ubi ungu juga memiliki rasa yang tidak terlalu manis sehingga cocok dinikmati sebagai hidangan penutup setelah makan. Agar semakin nikmat, puding bisa disajikan dengan saus vla, susu, atau potongan buah segar.

Ubi ungu tidak hanya enak dinikmati dalam bentuk rebus atau kukus. Dengan sedikit kreativitas, bahan sederhana ini bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang menarik, kreatif dan menggugah selera.

Jadi, kalau masih punya stok ubi ungu di rumah, jangan ragu untuk mencoba salah satu olahan di atas dan temukan favoritmu sendiri!

Baca Juga: Kreasi Olahan Ubi Cilembu untuk Camilan Sehat