Penulis: Azzahra Ilka Aulia
Siapa sih yang bisa nolak kelezatan iga sapi? Dagingnya yang empuk, berpadu dengan rasa gurih dari tulangnya, bikin siapa saja ngiler cuma dari aroma masakannya.
Selain enak, iga sapi juga kaya manfaat karena masih menempel pada tulang, daging ini menyimpan banyak kolagen dan gizi dari sumsum yang bikin kaldu jadi lebih kaya rasa.
Yuk, kita bahas bareng kenikmatan resep olahan iga sapi dari berbagai versi, semuanya dijamin bikin nagih!
Kenapa Iga Sapi Jadi Favorit Banyak Orang?
Iga sapi adalah bagian tulang rusuk sapi yang masih dibalut daging. Teksturnya empuk dan kenyal, cocok dimasak dengan berbagai cara. Mulai dari direbus, dipanggang, sampai digoreng pun tetap lezat.
Nah, salah satu kelebihan dari iga sapi adalah kandungan lemak dan tulangnya yang bikin rasa masakan jadi makin sedap. Apalagi kalau dimasak lama hingga bumbunya meresap sempurna.
Cara Membuat Kaldu Tulang Iga Bening dan Gurih
Mau bikin kaldu dari iga sapi yang bening tapi tetap gurih? Ini dia tipsnya
- Blanching: Rebus iga sebentar (sekitar 5–10 menit) lalu buang airnya. Ini untuk menghilangkan kotoran dan darah yang bisa bikin kaldu keruh.
- Rebus dengan api kecil: Setelah blanching, rebus ulang iga dengan air bersih, lalu masak dengan api kecil selama 4–6 jam. Tambahkan bawang putih, daun salam, seledri, dan rempah sesuai selera.
- Buang buih: Saat merebus, akan muncul buih-buih keabu-abuan di permukaan. Ini harus dibuang biar kaldumu tetap bening.
Resep Olahan Iga Sapi Populer yang Wajib Dicoba
Nah, setelah punya kaldu yang mantap, saatnya eksplorasi berbagai menu dari iga sapi. Berikut beberapa resep favorit dari Dapur Umami yang bisa kamu coba.
1. Resep Sop Iga Sapi Bening
Sop iga sapi bening adalah salah satu comfort food yang paling digemari. Cocok disantap kapan saja, apalagi saat cuaca dingin atau badan lagi kurang.
Kamu bisa coba resep Sop Iga Sapi Sajiku® dari Dapur Umami yang praktis banget. Bumbunya sudah pas, tinggal tambahkan wortel, kentang, dan tomat agar makin segar.
Bahan-Bahan:
- 350 gr iga sapi rebus
- 1 buah kentang kupas
- 50 gr wortel
- 2 batang daun bawang
- 1 ruas jahe
- 1 batang seledri
- 1 buah tomat
- 1 bungkus Sajiku® Sayur Sop
- 3 sdm minyak goreng
- 600 ml air
Cara Membuat:
- Geprek jahe terlebih dulu, lalu iris tomat, wortel, kentang, dan daun bawang.
- Panaskan minyak, tumis daun bawang dan iga sapi yang sudah direbus hingga warnanya berubah.
- Tuangkan air, lalu tambahkan seledri, wortel, kentang, dan Sajiku® Sayur Sop. Aduk rata dan masak sampai semua bahan matang.
- Terakhir, masukkan potongan tomat dan sajikan selagi hangat.
2. Resep Iga Bakar Pedas Manis
Kalau suka makanan yang lebih penuh rasa, iga bakar pedas manis bisa jadi pilihan utama. Daging iga yang sudah direbus hingga empuk kemudian dimarinasi dengan bumbu manis pedas, lalu dibakar.
Coba resep Iga Sapi Bakar Imlek SAORI® ala Dapur Hanny, member Dapur Umami. Bumbunya lengkap dan praktis karena menggunakan saus siap pakai dengan rasa yang otentik.
Bahan-Bahan:
- 500 gr iga sapi
- 700 ml air
- 8 sdm SAORI® Saus Tiram
- 1 buah wortel potong serong
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdm margarin
- 3 buah cengkeh
- 2 batang serai geprek
- 2 buah tomat
- 7 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 3 sdm saus BBQ
- 5 sdm kecap manis
- Selada air secukupnya
- 1 buah timun
Cara Membuat:
- Cuci bersih iga sapi, lalu rebus selama 5 menit dan buang air rebusannya. Rebus kembali iga dengan air baru hingga dagingnya empuk.
- Tumis bumbu halus dengan margarin sampai harum. Tambahkan lada, Saori saus tiram, ketumbar, dan kaldu, lalu aduk rata.
- Masukkan iga sapi yang sudah empuk ke dalam tumisan bumbu. Aduk dan masak hingga bumbunya meresap sempurna.
- Panggang iga sambil sesekali dioles dengan campuran bumbu kecap, lada, garam, dan saus BBQ. Bolak-balik agar matang merata, lalu lanjutkan memanggang hingga harum.
- Sajikan Iga Sapi Bakar Imlek Saori selagi hangat bersama taburan bawang goreng, emping, dan kuah kaldu iga.
3. Resep Iga Goreng
Ingin sajian iga sapi yang praktis dan cocok untuk makan siang atau bekal? Yuk, coba resep Iga Goreng Teriyaki SAORI® dari Dapur Umami.
Perpaduan rasa asin, manis, dan aroma khas teriyaki bikin iga goreng ini beda dari biasanya. Disajikan dengan nasi hangat dan taburan wijen, jadi makin nikmat.
Bahan-Bahan:
- 4 buah iga sapi rebus
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 2 bungkus SAORI® Saus Teriyaki
- 700 ml minyak goreng
Cara Membuat:
- Cincang bawang putih, lalu potong cabai merah berbentuk segitiga.
- Campurkan bawang putih cincang, cabai merah, dan 2 bungkus SAORI® Saus Teriyaki untuk membuat saus oles. Aduk hingga merata.
- Masukkan iga sapi ke dalam wadah, lalu baluri seluruh permukaannya dengan saus oles.
- Diamkan selama 15 menit agar bumbunya meresap.
- Panaskan minyak, lalu goreng iga sapi sampai matang dan berwarna kecokelatan.
4. Resep Iga Sapi Lada Hitam
Iga sapi juga enak dimasak dengan bumbu lada hitam. Sensasi pedas hangat dari lada berpadu dengan saus gurih bikin iga ini cocok jadi menu makan malam spesial. Kamu bisa langsung coba resep Iga Sapi Lada Hitam ala SAORI® untuk hasil yang lezat dan cepat.
Bahan-Bahan:
- 300 gr iga sapi rebus
- 1 pack SAORI® Saus Lada Hitam
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau besar
- ½ buah bawang bombay
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm air
Cara membuat:
- Iris cabai merah dan cabai hijau besar berbentuk segitiga, lalu sisihkan.
- Iris juga bawang bombay dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau hingga layu.
- Masukkan iga sapi yang sudah direbus, tambahkan air dan SAORI® Saus Lada Hitam. Aduk hingga semua bahan matang dan bumbu meresap, lalu sajikan.
Nah, sekarang kamu udah tahu kan kalau iga sapi bisa diolah jadi berbagai macam hidangan lezat? Mulai dari sop, bakar, goreng, hingga tumis lada hitam, semuanya punya rasa khas yang bikin makan makin lahap.
Kalau kamu suka eksplor resep baru, jangan ragu untuk coba berbagai resep olahan sapi yang tersedia di website Dapur Umami. Dijamin praktis, enak, dan cocok untuk keluarga tercinta.
