Hangat dan Lezat! Resep Sup Telur Bening yang Cocok untuk Cuaca Dingin

Penulis: Azzahra Ilka Aulia

Cuaca lagi dingin-dinginnya? Rasanya paling enak menyantap hidangan yang hangat dan berkuah. 

Nah, salah satu pilihan yang cocok banget untuk situasi seperti ini adalah sup telur bening. Resep ini nggak butuh waktu lama dan bahan-bahannya pun mudah didapat. Cocok untuk kamu yang pengen masak cepat tapi tetap ingin makan enak.

Yuk, kita bahas cara membuat sup telur bening yang gurih dan hangat di tenggorokan!

Rahasia Kuah Sup Telur Bening yang Gurih dan Harum

Sebelum masuk ke resep, penting tahu rahasia di balik kuah sup telur yang gurih, bening, dan harum. Nah, ini dia tips kuahnya pas dan rasanya nikmat.

1. Kaldu Ayam atau Sayuran sebagai Dasar

Kalau kamu punya stok kaldu ayam homemade atau kaldu sayuran, itu pilihan terbaik. Tapi kalau nggak ada, bisa juga pakai air biasa yang dibumbui dengan kaldu bubuk. Pilih yang rasanya ringan dan tidak terlalu asin.

2. Bumbu Dasar Aromatik

Untuk menghadirkan aroma sedap, tumis bawang putih cincang sampai harum sebelum memasukkan air. Bisa juga tambahkan sedikit bawang bombay atau jahe iris tipis. Tumisan ini bikin kuah jadi lebih wangi, meskipun kelihatannya bening saja.

3. Tips Kuah Tetap Bening

Agar kuah tetap bening dan nggak keruh:

• Tuang telur saat air sudah benar-benar mendidih, sambil diaduk perlahan dengan sumpit atau garpu agar membentuk serabut halus
• Jangan terlalu sering mengaduk setelah telur masuk
• Gunakan api kecil agar kuah tidak terlalu bergejolak

Cara Membuat Sup Telur Bening 

Sebenarnya, kamu bisa mengkreasikan berbagai isian dari sup telur bening ini, mulai dari sayuran seperti wortel, sawi, jagung manis, hingga tambahan protein seperti ayam suwir, tahu, atau daging cincang.

Tapi kalau lagi pengen yang simpel dan cepat, versi polosan alias basic dari sup telur bening ini tetap jadi favorit! Yuk, langsung eksekusi resepnya berikut ini!

Bahan-Bahan Sup Telur:

• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 750 ml air
• 1 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Masako® Rasa Ayam secukupnya
• Sedikit gula untuk penyeimbang rasa

Langkah-Langkah Membuat Sup Telur Bening:

1. Panaskan sedikit minyak di panci. Tumis bawang putih hingga harum dan warnanya agak kecokelatan. Aroma tumisan inilah yang akan jadi dasar wangi dari sup kamu.
2. Setelah bawang harum, tuang air ke dalam panci. Nyalakan api sedang dan tunggu hingga air mendidih.
3. Setelah air mendidih, kecilkan api. Tuangkan telur kocok perlahan sambil diaduk satu arah secara pelan agar telur membentuk serabut halus. Jangan diaduk terlalu kencang ya, supaya kuahnya tetap bening dan cantik.
4. Masukkan garam, merica, sedikit gula, dan kaldu bubuk jika suka. Aduk pelan dan cicipi kuahnya. Kalau rasanya sudah pas, kamu siap ke tahap akhir!
5. Terakhir, masukkan irisan daun bawang agar aroma makin sedap dan tampilannya lebih segar. Matikan api dan tutup panci sebentar supaya daun bawang agak layu dengan sendirinya.

Variasi Resep Sup Telur untuk Ide Kreasi Lainnya

Bosan dengan versi polosan? Tenang, kamu bisa bereksperimen. Berikut beberapa inspirasi variasi sup telur yang bisa kamu coba.

1. Sup Telur Tomat

Kombinasi asam segar dari tomat dan lembutnya telur bikin sup ini cocok banget disantap saat flu atau nggak enak badan. Coba resep Sup Tomat Tahu Telur ala AJI-NO-MOTO® sekarang.

Bahan-Bahan:

• 2 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang
• 3 buah tomat sedang
• 1 buah tahu putih
• 1 butir telur
• 800 ml air
• 1 sdt AJI-NO-MOTO®
• 1 ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih, tomat, dan daun bawang hingga aromanya harum.
2. Tuangkan air, beri AJI-NO-MOTO® dan garam, lalu masak hingga tomat menjadi lembut.
3. Masukkan potongan tahu dan lanjutkan memasak hingga kuah mendidih.
4. Tuang kocokan telur secara perlahan sambil diaduk pelan agar tercampur merata.
5. Sup siap disajikan dalam keadaan hangat.

2. Sup Telur Jagung 

Kalau kamu mencari comfort food, Sup Telur Jagung Sajiku® bisa jadi pilihan. Kombinasi telur kocok yang lembut dengan jagung manis pipil menciptakan rasa yang creamy dan manis gurih di saat bersamaan.

Bahan-Bahan:

• 1 sdm minyak goreng
• 100 gr jagung manis
• 30 gr wortel
• 100 gr daging dada ayam tanpa tulang
• 2 lembar sawi putih
• 600 ml air
• 1 butir telur kocok
• 3 sdm maizena larutkan dengan 3 sdm air
• 1 bungkus Sajiku® Bumbu Sayur Sop
• 1 batang daun bawang

Cara Membuat:

1. Iris wortel seukuran korek api, potong-potong daun bawang dan sawi putih tipis-tipis, lalu potong dada ayam menjadi dadu kecil. Sisihkan semuanya.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis ayam, jagung manis, dan wortel sebentar hingga ayam berubah warna
3. Tuang air dan tambahkan Sajiku® Bumbu Sayur Sop, lalu masak hingga ayam benar-benar matang dan empuk
4. Masukkan sawi putih, daun bawang, dan larutan maizena. Aduk sebentar, lalu tuang telur kocok sambil diaduk perlahan hingga rata. Masak sampai sup mendidih, lalu angkat dan sajikan hangat.

3. Sup Ayam Telur Sayur 

Pengen sup yang lebih bergizi dan bisa jadi menu makan malam sehat? Coba deh Sup Ayam Suwir ala Masako® yang satu ini. Perpaduan ayam suwir, telur, dan sayur seperti wortel atau sawi bikin sup ini bukan cuma hangat di perut, tapi juga lengkap gizinya.

Bahan-Bahan:

• 1 buah dada ayam
• 1 liter air
• 3 siung bawang merah iris
• 1 buah wortel potong kotak sedang
• 2 sdm minyak goreng
• 100 gr jagung pipil
• 1 sachet Masako® Rasa Ayam 8,5 gr
• ¼ sdt biji pala bubuk
• 1 batang daun bawang iris
• 1 buah telur kocok
• 2 sdm maizena
• 10 ml air untuk melarutkan maizena

Cara Membuat:

1. Masak ayam dalam air yang sudah mendidih selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang, angkat dan suwir-suwir daging ayamnya.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah hingga harum dan layu. Setelah itu, tuangkan air ke dalam tumisan.
3. Masukkan potongan wortel, jagung manis, ayam suwir, bubuk biji pala, dan Masako® Rasa Ayam. Masak hingga mendidih.
4. Tuangkan telur kocok dan larutan maizena ke dalam sup, lalu masak hingga kuah mengental. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang.
5. Sup ayam telur siap disantap selagi hangat.

Jadi, kalau cuaca lagi dingin atau cuma pengen makan yang simple tapi hangat, sup telur bening ini bisa banget jadi solusi. Nggak perlu banyak bahan, cukup dengan telur, bawang, dan air kaldu, bisa menciptakan hidangan yang menghangatkan perut dan hati.

Temukan lebih banyak resep olahan telur nikmat dan hidangan praktis lainnya di Dapur Umami! Siap-siap terinspirasi dan tambah jago masak di rumah!