Ini Rahasia Tumis Baby Kailan Anti Pahit

Kalau kamu lagi cari lauk sayur yang cepat dibuat, bergizi, dan rasanya nggak bikin bosan, kamu wajib banget coba tumis baby kailan bawang putih! 

Selain cocok untuk menu harian, tumisan ini juga mudah dibuat. Tidak perlu bahan yang ribet atau teknik masak yang rumit. Cukup dengan beberapa langkah, kamu bisa punya lauk sayuran sehat yang siap disandingkan dengan nasi hangat dan lauk favorit keluarga.

Nah, sebelum kita masuk ke resep, yuk kenalan dulu sama baby kailan dan kenapa sayur ini layak masuk daftar belanja kamu minggu ini.

Mengenal Baby Kailan: Manfaat dan Keunikan Teksturnya

Sayuran hijau yang satu ini nggak cuma renyah dan segar, tapi juga kaya gizi. Sebelum mulai masak, kenalan dulu sama baby kailan! 

1. Tanaman Kailan

Kailan adalah sayuran hijau dari keluarga Brassica, satu keluarga dengan sawi, brokoli, dan kubis. Dalam bahasa Inggris, kailan dikenal sebagai Chinese broccoli karena memang populer di masakan Tionghoa. Daunnya lebar, batangnya tebal, dan punya rasa khas yang sedikit pahit.

2. Perbedaan Baby Kailan dengan Kailan Biasa

Nah, baby kailan ini adalah versi “bayi” dari kailan biasa. Ukurannya lebih kecil, daunnya lebih muda, dan teksturnya lebih lembut. Karena masih muda, rasa pahitnya juga jauh lebih ringan dibanding kailan dewasa. Cocok untuk yang kurang suka sayur pahit tapi tetap pengen makan sayur hijau.

3. Rasa dan Tekstur Khas 

Baby kailan punya tekstur yang unik, yaitu batangnya renyah tapi tidak keras dan daunnya empuk saat ditumis. Rasa sedikit pahit justru jadi daya tarik tersendiri, apalagi kalau diolah dengan bawang putih dan bumbu yang pas. Rasanya jadi gurih segar dan cocok dipadukan dengan nasi putih.

Cara Memilih dan Mengolah Baby Kailan agar Tidak Pahit dan Tetap Renyah

Agar tumis baby kailan kamu hasilnya enak maksimal, ada triknya.  Mulai dari cara memilih yang segar sampai teknik masak yang pas, semuanya bisa bikin baby kailan tetap hijau, renyah, dan nggak pahit. Yuk, simak tipsnya biar nggak salah langkah!

1. Pilih Baby Kailan yang Segar dan Daunnya Hijau Cerah

Pastikan kamu memilih baby kailan yang daunnya masih kencang, hijau cerah, dan batangnya tidak layu. Hindari yang sudah menguning atau terlihat lemas karena itu tanda sayurnya sudah tidak segar lagi.

2. Cuci dan Potong dengan Benar

Cuci dengan air mengalir dan potong bagian bawah batang yang keras. Kalau batangnya agak besar, kamu bisa belah dua secara memanjang agar matangnya merata.

3. Rebus Cepat untuk Warna Cantik dan Mengurangi Pahit

Sebelum ditumis, rebus baby kailan sebentar (sekitar 30 detik – 1 menit) di air mendidih. Setelah itu langsung angkat dan celupkan ke air es atau air dingin supaya warnanya tetap hijau cantik dan teksturnya renyah.

4. Hindari Memasak Terlalu Lama

Waktu menumis, pastikan kamu nggak memasak terlalu lama. Cukup 1–2 menit agar tekstur tetap garing dan tidak layu. Kelebihan waktu masak bisa bikin sayur kehilangan warna, tekstur, dan gizinya juga.

Resep Tumis Baby Kailan Bawang Putih 

Salah satu inspirasi resep baby kailan yang wajib kamu coba adalah Kailan Dua Rasa Masako® dari Dapur Umami. Resep ini simpel banget tapi hasilnya luar biasa nikmat!

Bahan-Bahan:

• 150 gr baby kailan
• 3 siung bawang putih cincang
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1/8  sdt cabai bubuk
• 2 sdm gula
• 1 bungkus Masako® Rasa Ayam 11 gr
• 4 sdm minyak goreng
• 500 ml air

Cara Membuat: 

1. Pisahkan batang dan daun baby kailan. Iris bagian daunnya, lalu sisihkan.
2. Siapkan air rebusan: Didihkan air, tambahkan gula, ¾ bungkus Masako® Rasa Ayam, dan batang kailan. Rebus hingga batangnya empuk, lalu tiriskan.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis daun kailan hingga layu dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Gunakan sisa minyak untuk menumis bawang putih hingga harum. Masukkan daun kailan yang sudah ditumis, tambahkan cabai bubuk dan sisa Masako®, lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Sajikan dengan menata batang kailan rebus dan tumisan daun di atas piring, lalu taburi bawang putih goreng di atasnya

Variasi Resep Kailan yang Menggugah Selera

Kalau suka eksperimen rasa dan ingin mencoba olahan kailan yang lain, berikut beberapa resep yang bisa kamu coba juga dari Dapur Umami.

1. Tumis Kailan Sapi Saus Tiram Ala SAORI® 

Tumis Kailan Sapi Saus Tiram Ala SAORI® ini cocok untuk kamu yang lagi butuh ide menu cepat tapi tetap spesial. Hanya dengan beberapa langkah sederhana, kamu sudah bisa menyajikan hidangan ala restoran yang siap memanjakan lidah sekeluarga. Perpaduan nikmat antara sayuran dan protein bisa kamu temukan di Tumis Kailan Sapi Saus Tiram Ala SAORI®. 

2. Kailan Cah Udang SAORI® 

Kalau punya stok udang di freezer, jangan ragu untuk mencoba resep ini. Kailan Cah Udang SAORI® dengan renyahnya kailan yang ditumis dipadukan dengan udang segar yang gurih, lalu dibalut SAORI® Saus Tiram yang bikin rasa makin mantap. Waktu masaknya juga super cepat, pas untuk kamu yang sibuk tapi tetap ingin sajikan menu sehat dan lezat di meja makan.

3. Sapo Tahu Udang Ala Masako® 

Lembutnya tahu, gurihnya udang, dan segarnya kailan berpadu dalam satu sajian hangat, Sapo Tahu Udang Ala Masako®. Hidangan berkuah ini cocok jadi pelengkap makan malam, apalagi dengan kaldu Masako® yang bikin rasa makin kaya dan sedap. 

Baby kailan bukan cuma cantik bentuknya, tapi juga kaya manfaat dan gampang diolah. Dari yang sederhana, seperti tumis bawang putih, sampai yang lebih kompleks seperti cah udang atau saus tiram, semuanya bisa jadi menu andalan di rumah.

Dengan beberapa trik sederhana untuk mengolahnya, kamu bisa menikmati baby kailan yang tetap hijau, renyah, dan bebas rasa pahit. 

Temukan lebih banyak resep tumisan sayuran sehat dan praktis lainnya di Dapur Umami! Siap masak? Yuk, mulai hari ini isi piringmu dengan sayuran segar yang nggak cuma enak tapi juga menyehatkan!