Kue lapis legit bukan sekadar sajian manis, tetapi juga memiliki makna mendalam dalam tradisi perayaan Imlek. Dalam budaya Tionghoa, makanan yang disajikan saat Imlek selalu memiliki filosofi yang erat kaitannya dengan doa dan harapan.
Maka dari itu, tak hanya sebagai pelengkap hidangan, kue lapis legit memiliki nilai budaya yang memperkaya makna perayaan Imlek. Jadi, apa yang membuat makna kue lapis legit begitu istimewa saat Imlek?
Sejarah Kue Lapis Legit
Lapis legit juga biasa disebut dengan spekkoek dalam bahasa Belanda. Kue ini pertama kali diperkenalkan pada masa penjajahan Belanda di Indonesia dan mirip dengan kue lapis khas Eropa.
Lapis legit dibuat dengan beragam rempah favorit orang Eropa, seperti kapulaga, kayu manis, cengkih, bunga pala, dan adas manis, yang memberikan rasa khas dan aroma rempah yang menggoda.
Filosofi Kue Lapis Legit
Dalam kepercayaan masyarakat Tionghoa, kue lapis legit dipercaya melambangkan keberuntungan dan kemakmuran yang berlapis-lapis. Simbolisme ini tecermin dari proses pembuatannya yang memerlukan kesabaran tinggi untuk menghasilkan kue berlapis-lapis dengan tampilan indah serta rasa manis yang lezat.
Menikmati kue lapis legit saat perayaan Imlek bersama keluarga, teman, atau rekan kerja dianggap sebagai bentuk doa dan harapan agar diberikan keberuntungan, kemakmuran, serta rezeki yang melimpah sepanjang tahun.
Proses Pembuatan Kue Lapis Legit
Cara membuat kue lapis legit sangat berhubungan dengan filosofinya. Pembuatan kue lapis legit membutuhkan tingkat kesabaran yang tinggi demi membuat lapisan-lapisan kue yang banyak.
Pada zaman dahulu, membuat lapis legit membutuhkan biaya tinggi karena menggunakan bahan-bahan berkualitas dan peralatan yang sepenuhnya manual. Akibatnya, hanya kalangan tertentu yang mampu membuat kue ini dengan resep dan teknik pembuatannya menjadi rahasia keluarga.
Namun, seiring kemajuan zaman, siapa saja kini dapat membuat lapis legit. Ketersediaan bahan-bahan kue yang lebih terjangkau serta dukungan peralatan modern telah mempermudah proses pembuatannya.
Satu loyang kue lapis legit biasanya memiliki 16 hingga 18 lapisan dengan tinggi sekitar 6 hingga 8 cm. Memberikan lapis legit sebagai hantaran keluarga atau teman melambangkan doa agar senantiasa diberkahi keberuntungan dan rezeki yang melimpah sepanjang tahun.
Resep Kue Lapis Legit
Bahan dasar untuk membuat lapis legit meliputi kuning telur, tepung terigu, gula, serta mentega atau margarin. Kue ini terkenal dengan rasa manis yang unik dan teksturnya yang lembut namun padat.
Cara membuat lapis legit yang enak dan lembut dilakukan dengan memanggangnya secara bertahap di dalam oven sehingga membentuk lapisan-lapisan tipis yang biasanya mencapai 18 lapisan atau lebih. Jumlah lapisannya banyak sehingga kue ini juga sering disebut sebagai "kue seribu lapis."
Sebagai simbol harapan akan masa depan yang lebih baik, kue ini menjadi bagian penting dalam tradisi keluarga Tionghoa. Dengan cita rasa yang kaya dan tekstur yang lembut, kue lapis legit mengingatkan kita akan pentingnya berbagi kebahagiaan dengan orang terdekat.
Semoga kehadiran kue lapis legit di meja perayaan Imlek tahun ini membawa berkah dan kebahagiaan yang berlimpah untuk kamu dan keluarga. Selamat merayakan Imlek!
Baca Juga: Kumpulan Resep Masakan Imlek yang Nikmat dan Mudah Dibuat
