5 Menu Olahan Ikan yang Memikat Selera dan Disukai Keluarga

Penulis: Azzahra Ilka Aulia

Ikan merupakan sumber protein yang baik dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Selain kaya gizi, ikan juga punya rasa gurih dan tekstur daging yang lembut sehingga cocok diolah menjadi menu rumahan maupun sajian spesial. 

Mulai dari digoreng renyah, dimasak kuah hangat, sampai dikukus dengan saus gurih, pilihan olahan ikan hampir tidak pernah membosankan. Ada banyak inspirasi resep praktis ikan dari Dapur Umami yang sudah Teruji Umami. Yuk, langsung pilih menu favoritmu.

Aneka Menu Olahan Ikan 

Berikut lima menu olahan ikan yang mudah dibuat di rumah dan disukai seluruh anggota keluarga, tentunya sudah Teruji Umami.

1. Ikan Kembung Sambal Matah ala Sajiku®

Kalau suka menu ikan goreng dengan segar dan pedas, resep Ikan Kembung Sambal Matah ala Sajiku® bisa dicoba. Ikan kembung punya daging yang gurih dan tekstur padat, cocok digoreng hingga renyah di luar tapi tetap juicy di dalam. Menu ini makin spesial dengan sambal matahnya yang wangi dan segar.

Bahan Utama:

• 1 kg Ikan kembung (bersihkan lalu sayat)
• 3 buah Jeruk limau
• 1 bungkus Sajiku® Bumbu Praktis Ikan Goreng
• 150 gr bawang merah kupas (iris tipis)
• 1 siung bawang putih (cincang kasar)
• 10 lembar daun jeruk (buang batang, lalu iris tipis)
• 8-10 buah cabe rawit merah (iris tipis)
• 3 batang sereh (iris, gunakan bagian putih saja)
• 2-3 peras jeruk limau sesuai selera
• 1 sdt terasi udang
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt AJI-NO-MOTO®
• 50 ml minyak kelapa

Cara Membuat:

1. Siapkan 1 kg ikan yang telah dibersihkan, lalu buat beberapa sayatan pada bagian permukaannya.
2. Baluri ikan kembung dengan perasan jeruk limau, kemudian diamkan sekitar 3 menit.
3. Selanjutnya, lumuri ikan dengan Sajiku® Bumbu Praktis Ikan Goreng dan diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
4. Goreng ikan dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sambal matah: panaskan terasi bersama minyak kelapa. Setelah beberapa saat, masukkan serai dan bawang putih. Masak dengan api sangat kecil hingga serai layu harum (wangi) dan pastikan bawang putih tidak sampai berubah warna menjadi cokelat. Siapkan mangkuk berisi irisan bawang merah, cabai, dan daun jeruk, lalu tuangkan air jeruk limau. Tambahkan garam serta AJI-NO-MOTO®, kemudian aduk hingga tercampur rata.
6. Sajikan ikan goreng bersama sambal matah sebagai pelengkap.

2. Tongkol Goreng Asam ala Masako® 

Kalau biasanya tongkol dimasak balado atau suwir pedas, kali ini kamu bisa coba versi Tongkol Goreng Asam ala Masako® yang rasanya lebih segar dan ringan. Setelah digoreng, tongkol dipadukan dengan bumbu asam gurih yang meresap di permukaan daging. Praktis untuk menu makan siang atau makan malam cepat.

Bahan-Bahan:

• 250 gr ikan tongkol
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 7 cabai rawit merah
• 30 gr asam jawa
• 200 ml air
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt Masako® Light
• Minyak goreng

Bahan Marinasi Ikan:

• 3 sdm perasan jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan tongkol, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan sekitar 10 menit agar lebih segar
2. Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang, kemudian angkat dan tiriskan
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan asam jawa, air, gula pasir, dan Masako® Light, lalu aduk hingga bumbu tercampur.
4. Masukkan tongkol goreng ke dalam bumbu, aduk perlahan sampai meresap
5. Sajikan

3. Sop Tuna Bumbu Kuning ala Sajiku®

Kalau kamu mencari olahan ikan berkuah yang hangat dan nyaman di perut, Sop Tuna Bumbu Kuning ala Sajiku® bisa jadi pilihan. Cocok disajikan saat cuaca dingin, saat kurang enak badan, atau ketika ingin menu berkuah yang tidak terlalu berat seperti santan.

Bahan-Bahan:

• 250 gr ikan tuna
• 1 bungkus Sajiku® Bumbu Sayur Sop
• ½ sdt kunyit bubuk
• 1 ikat kemangi
• 2 buah tomat
• 2 ruas jahe
• 4 buah belimbing sayur
• 650 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Iris daun bawang dan belimbing sayur, lalu potong tomat dan ikan tuna sesuai ukuran saji. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis jahe dan serai hingga harum. Masukkan ikan, masak sampai warnanya berubah.
3. Tuang air, tambahkan bubuk kunyit, belimbing sayur, tomat, dan Sajiku® Sayur Sop. Masak sampai kuah mendidih.
4. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu, lalu angkat dan hidangkan

4. Steam Bandeng ala SAORI® 

Bandeng sering dianggap tricky karena durinya banyak, tapi kalau diolah dengan teknik yang tepat, rasanya luar biasa enak. Salah satu hidangan paling aman dan lezat adalah Steam Bandeng ala SAORI®. Cocok disajikan untuk menu keluarga.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor (400 gr) Ikan bandeng (utuh dan bersihkan)
• 2 batang daun bawang iris
• 4 cm jahe iris
• 80 gr wortel iris
• 2 buah cabe merah besar (buang biji & iris)
• 1 bungkus SAORI® Saus Tiram
• 1 sdm air jeruk nipis
• 100 ml air panas

Bahan Pelengkap:

• 2 sdm minyak wijen

Cara Membuat:

1. Siapkan mangkuk besar, masukkan irisan daun bawang, jahe, wortel, cabai, minyak wijen, dan perasan jeruk nipis, lalu aduk hingga tercampur rata
2. Tambahkan 1 bungkus SAORI® Saus Tiram dan air panas, aduk kembali sampai menyatu, kemudian sisihkan
3. Letakkan ikan bandeng yang sudah dibersihkan ke dalam pinggan tahan panas. Tuangkan saus ke atas ikan sampai terlapisi merata, lalu tutup pinggan dengan plastik tahan panas atau aluminium foil.
4. Kukus selama sekitar 15–17 menit hingga matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.

5. Gurame Tahu Tausi Ala AJI-NO-MOTO® 

Ikan gurame punya tekstur daging tebal dan lembut, sangat cocok dipadukan dengan saus tausi yang gurih dan sedikit asin khas fermentasi kedelai hitam. Ini dia resep Gurame Tahu Tausi Ala AJI-NO-MOTO®. Cocok disajikan sebagai menu utama saat makan bersama keluarga besar.

Bahan-Bahan:

• 300 gr ikan gurame
• 1 buah tofu telur goreng
• 2 sdm kacang tausi
• 1 sdt AJI-NO-MOTO®
• 2 siung bawang putih
• 300 ml air
• ½ sdt garam
• 600 ml minyak goreng
• 1 bks Sajiku® Tepung Bumbu Serbaguna
• ½ buah bawang bombay

Larutan Tapioka:

• ½ tepung tapioka
• 2 sdm air

Cara Membuat:

1. Iris bawang putih dan bawang bombay, lalu potong tofu dengan ketebalan sekitar 1 cm. Sisihkan.
2. Baluri ikan dengan Sajiku® Tepung Bumbu Serbaguna hingga merata. Goreng ikan dan tofu dalam minyak panas sampai matang, kemudian angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sekitar 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum. Tambahkan air, kacang tausi, tofu goreng, AJI-NO-MOTO®, dan garam, lalu masak hingga mendidih.
4. Masukkan larutan tepung tapioka, aduk sampai saus mengental. Tuangkan saus di atas ikan goreng, lalu sajikan.

Olahan ikan tidak harus ribet untuk bisa terasa istimewa. Dengan pilihan resep yang tepat dan bumbu yang pas, kamu bisa menyajikan menu ikan yang lezat, bergizi, dan disukai seluruh keluarga. 

Mulai dari yang digoreng renyah, berkuah hangat, sampai kukus gurih, semuanya bisa jadi menu andalan di meja makan. Lima resep di atas sudah Teruji Umami, jadi kamu tidak perlu ragu soal rasa. 

Saatnya bikin menu ikan di rumah jadi lebih variatif dan lahap makan.