Surabi Bandung identik dengan oncomnya. Tapi yang saya buat ini surabi dengan topping rendang baso. Rasanya gurih dari santan dan pedas dari rendangnya.
Surabi:
| 200 gr tepung beras |
| 1 sdm terigu |
| 100 gr kelapa parut |
| 1/2 sdt garam |
| 500 ml santan |
Rendang Baso:
| 10 butir baso ukuran kecil |
| 100 ml santan kental |
| 1/2 bungkus Bumbu Rendang Sajiku |
Siapkan wadah. Campurkan bahan surabi kecuali santan di dalam wadah. Aduk rata.
Tuang santan perlahan kemudian aduk.
Setelah adonan tercampur rata diamkan sekitar kurang lebih 30 menit. Tutup wadah menggunakan serbet atau tutup panci.
Potong kecil baso. Sisihkan.
Tumis bumbu rendang Sajiku. Tambahkan santan kemudian aduk. Masak hingga mendidih.
Masukkan baso. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan menyusut. Matikan kompor. Simpan rendang baso di dalam wadah. Sisihkan.
Panaskan cetakan surabi. (Saya menggunakan cetakan martabak mini). Tuang adonan ke dalam cetakan. Tutup. Tunggu hingga muncul pori-pori.
Jika sudah muncul pori-pori, tambahkan rendang baso saat bagian tengah surabi masih agak lembek.
Tutup cetakan. Masak kurang lebih 15 menit atau hingga matang.
Surabi rendang baso siap disajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
10 Porsi
