Sroto adalah sebutan untuk soto khas daerah Sokaraja, Banyumas, Jawa Tengah, yang dibedakan dari soto lainnya dengan penambahan sambal kacang di dalamnya. Hidangan ini umumnya disajikan dengan ketupat, bihun, taoge, dan suwiran daging ayam atau sapi, serta diberi pelengkap seperti kerupuk dan daun bawang.
Bahan utama ;
| 500 daging, tetelan sapi |
| Secukupnya air |
| 1 sdt Masako Light |
| 1 sdt garam |
| 1/2 sdt lada bubuk |
| 1/2 sdt gula pasir |
| 2 sdm minyak goreng |
| Daun bawang sledri |
Bumbu halus :
| 8 butir bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 3 butir kemiri |
| 1 ruas kunyit |
| 2 ruas jahe |
Bumbu cemplung :
| 2 lbr daun dalam |
| 2 lbr daun jeruk |
| 2 btg serai geprek |
| 1 ruas lengkuas |
Bahan pelengkap :
| Secukupnya sambal pecel instan |
| Kol iris tipis |
| Soun |
| Touge pendek |
| Daun bawang, sledri |
| Tomat dan jeruk nipis |
| Kecap manis |
| Emping/kerupuk |
Haluskan bumbu halus, tumis dengan 2 sdm minyak hingga harum, tambahkan bumbu cemplung. Setelah bumbu matang tambahkan sedikit air, sisihkan dahulu.
Didihkan air, rebus daging hingga empuk, potong2 dagingnya. Masukkan tumisan bumbu, tambah Masako, Lada, garam dan gula, test rasa.
Terakhir masukkan irisan daun bawang sledri. Matikan kompor, tabur dgn bawang goreng. Seduh bihun dan touge, tiriskan
Sajikan soto selagi hangat dgn pelengkapnya.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
90 Menit
5 Porsi
