Dalam bahasa Jawa , kata cingur berarti 'mulut' atau cengor dalam Bahasa Madura, hal ini merujuk pada bahan irisan hidung atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan. Bumbu yang dipakai untuk sambal nya antara lain bumbu kacang, petis dan pisang batu atau pisang klutuk yang muda. Ini gak boleh diskip ya karena ini ciri khasnya. Dan yang bikin sedeep juga penggunaan terasi nya, dan ini juga menentukan rasa dari rujak cingur tersebut
Bumbu Ulek
| 2 sdm kacang goreng bawang |
| Cabe rawit sesuai selera |
| 1 sdt Ajinomoto Terasi Udang |
| 1/2 sdt asam jawa |
| 1 sdt gula jawa |
| Sejumput garam |
| 1 sdm petis udang |
| 1/2 buah pisang batu muda |
Isian
| Lontong |
| Sayur rebus |
| Tahu Tempe goreng |
| Cingur yang direbus |
| Irisan buah (mentimun, mangga dll, optional) |
Ulek kacang, cabe, garam gula dan asam jawa sampai halus
Tambahkan irisan pisang batu dan Ajinomoto terasi udang
Tambahkan sedikit air dan petis udang, ulek kembali
Potong potong bahan isian seperti lontong, tahu tempe, tambahkan sayur rebus, cingur, mentimun, lalu siram bumbu di atasnya
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
10 Menit
1 Porsi
