Gak nyangka, ternyata Kroket Belanda ketemu Sambal Matah Bali itu jodoh banget! 😍 Tekstur kroket yang lembut di luar, ketemu kejutan ayam suwir yang pedas-segar di dalam. 🤤 Biar makin creamy dan pecah di mulut, aku cocol ke Mayumi Saus Creamy Original yang aku kreasikan lagi dengan campuran sedikit lime zest (parutan kulit jeruk nipis). Perpaduan gurihnya Mayumi dan aroma segar jeruknya bener-bener bikin nagih rasanya! Creamy-nya dapet, umami-nya mantap!
Bahan Kulit :
| ○ 200 cc Air ○ 60 gr Margarin ○ 120 gr Terigu p |
Bahan Isian :
| ○ 200 gr Dada ayam (rebus dengan 1/4 bungkus Saji |
Pelapis:
| Terigu 1 butir Putih telur Tepung panir halus |
Saus Cocol Creamy (Campur rata) :
| 3 sdm Mayumi Original 1 sdt Kental manis sedikit |
Membuat Kulit: Rebus air, margarin, dan bumbu (garam, kaldu, merica, pala) sampai mendidih.
Masukkan terigu sekaligus, aduk cepat hingga kalis. Angkat.
Campurkan dengan kentang halus, kental manis, dan kuning telur hingga rata.
Membuat Isian : Panaskan minyak, tumis bawang merah dan serai hingga harum (jangan sampai kering, cukup sampai layu).
Masukkan cabai rawit, daun jeruk, dan terasi bubuk. Aduk rata. Masukkan ayam suwir, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
Matikan api, lalu tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata. Penting: Dinginkan isian sepenuhnya sebelum dimasukkan ke kulit agar tidak ada uap air yang terperangkap
Penyelesaian: Ambil 25 gr adonan kulit, beri 7 gr isian ayam. Bentuk lonjong runcing di satu sisi seperti wortel, balur dengan terigu, putih telur, dan panir halus. Simpan di chiller 30-60 menit supaya set.
Goreng deep fry hingga kuning kecokelatan. Hias dengan seledri di bagian atas agar menyerupai wortel. Sajikan dengan saus cocolan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
4 Porsi
