Membuat Kulit: Rebus air, margarin, dan bumbu (garam, kaldu, merica, pala) sampai mendidih.

Masukkan terigu sekaligus, aduk cepat hingga kalis. Angkat.

Campurkan dengan kentang halus, kental manis, dan kuning telur hingga rata.

Membuat Isian : Panaskan minyak, tumis bawang merah dan serai hingga harum (jangan sampai kering, cukup sampai layu).

Masukkan cabai rawit, daun jeruk, dan terasi bubuk. Aduk rata. Masukkan ayam suwir, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.

Matikan api, lalu tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata. Penting: Dinginkan isian sepenuhnya sebelum dimasukkan ke kulit agar tidak ada uap air yang terperangkap

Penyelesaian: Ambil 25 gr adonan kulit, beri 7 gr isian ayam. Bentuk lonjong runcing di satu sisi seperti wortel, balur dengan terigu, putih telur, dan panir halus. Simpan di chiller 30-60 menit supaya set.

Goreng deep fry hingga kuning kecokelatan. Hias dengan seledri di bagian atas agar menyerupai wortel. Sajikan dengan saus cocolan.