Dear @dapurumami.id , ini adalah salah satu kreasi Favorit keluarga, Ayam goreng kremes dengan sensasi terasi yang bikin gurih nagih dan nikmat sekali. Mudah buatnya dan bisa dijadikan stok lauk. Tinggal goreng dan ditaburi kremesan plis sepiring nasi hangat.
Bahan Utama
| 1 ekor Ayam (potong sesuai selera) |
| 1 liter Air (untuk merebus ayam) |
| 2 btg Serai (memarkan) |
| 2 lbr Daun Salam |
| 1 ruas Lengkuas (geprek) |
| 1 sdt Garam |
| 3 sdm minyak goreng |
Bumbu Halus
| 5 siung Bawang Putih |
| 1 sdt Ketumbar Bubuk |
| 1/2 sdt Kunyit bubuk |
| 3 btr Kemiri (sangrai) |
| Garam dan Gula (secukupnya) |
| 1 Sdt Terasi Udang Bubuk Ajinomoto |
Bahan Kremesan:
| 100 gr Tepung Tapioka |
| 50 gr tepung Beras |
| 1 btr Kuning Telur |
| 150 ml Air Sisa Rebusan Ayam |
| 1/2 sdt Baking Powder |
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan air, serai, daun salam, dan lengkuas, lalu aduk rata
Masukkan potongan ayam dan rebus hingga bumbu meresap (sekitar 30 menit).
Angkat ayam, tiriskan, dan sisihkan air rebusannya untuk kremesan.
Membuat adonan kremesan :
Campurkan tepung tapioka, tepung beras, baking powder, dan kuning telur dalam wadah.
Tuangkan air sisa rebusan ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
Pastikan adonan tidak terlalu kental agar kremesan bisa bersarang saat digoreng.
Menggoreng Ayam dan Kremesan : Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng ayam hingga kecokelatan dan renyah, lalu tiriskan.
Untuk kremesan, ambil adonan dan tuangkan secara perlahan menggunakan tangan atau atau sendok besar ke dalam minyak panas.
Biarkan adonan mengembang dan mengeras, lalu angkat dan tiriskan.
Penyajian Ayam Kremes : Sajikan ayam goreng di piring, taburkan kremesan di atasnya.
Tambahkan sambal dan lalapan sebagai pelengkap.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
90 Menit
3 Porsi
