Jangan Sampai Tertukar, Ini Perbedaan Cempedak dan Nangka

Sekilas, cempedak dan nangka memang terlihat mirip. Keduanya sama-sama memiliki kulit berduri, daging buah berwarna kuning, dan aroma yang cukup kuat. Tidak heran kalau masih banyak orang yang sering tertukar saat melihat kedua buah ini.

Padahal, cempedak dan nangka punya cukup banyak perbedaan, mulai dari bentuk buah, aroma, tekstur, hingga rasa. Bahkan, cara mengolah keduanya juga sering berbeda karena karakter buahnya tidak sama.

Supaya tidak bingung lagi membedakan keduanya, yuk kenali perbedaan cempedak dan nangka berikut ini!

Perbedaan Cempedak dan Nangka

Kalau diperhatikan lebih dekat, sebenarnya ada banyak perbedaan antara keduanya. Berikut ini beberapa perbedaan cempedak dan nangka yang paling mudah dikenali.

1. Nama Ilmiah

Cempedak dan nangka memang masih berasal dari keluarga tanaman yang sama, yaitu keluarga Moraceae. Keluarga ini juga mencakup beberapa tanaman tropis lain seperti sukun dan ara.

Namun, keduanya sebenarnya memiliki spesies yang berbeda. Cempedak memiliki nama ilmiah Artocarpus integer. Nangka memiliki nama ilmiah Artocarpus heterophyllus.

Perbedaan spesies ini membuat keduanya memiliki karakter buah yang berbeda, mulai dari ukuran, aroma, hingga tekstur daging buahnya.

2. Bentuk Buah

Meski sama-sama lonjong dan berduri, bentuk cempedak dan nangka sebenarnya cukup mudah dibedakan jika diperhatikan lebih teliti.

Cempedak biasanya memiliki bentuk yang lebih lonjong dengan ukuran yang tidak terlalu besar. Sementara itu, nangka umumnya lebih besar dan bentuknya cenderung bulat panjang atau oval.

3. Tekstur Kulit

Kulit cempedak terasa lebih lembut dengan duri yang kecil dan rapat. Sedangkan nangka memiliki kulit yang lebih keras dengan duri yang terlihat lebih menonjol. Saat ditekan, kulit cempedak biasanya terasa sedikit lebih lentur dibanding nangka yang lebih padat dan keras.

4. Aroma

Salah satu perbedaan paling mencolok ada pada aromanya. Cempedak memiliki aroma yang sangat kuat dan tajam. Bahkan, aroma cempedak biasanya sudah tercium meski buahnya belum dibuka. 

Nangka aromanya lebih manis dan tidak terlalu menyengat. Aroma nangka cenderung terasa lebih segar dan lembut dibanding cempedak.

5. Tekstur Daging Buah

Daging buah cempedak cenderung lebih lembut, lembek, dan sedikit creamy saat dimakan. Karena teksturnya yang lembut, cempedak sering diolah menjadi gorengan atau dessert.

Sementara itu, nangka punya tekstur yang lebih padat dan berserat. Tekstur nangka yang lebih padat membuatnya cocok dimakan langsung atau dijadikan campuran berbagai makanan dan minuman.

6. Rasa

Meski sama-sama manis, rasa cempedak dan nangka juga cukup berbeda. Cempedak biasanya memiliki rasa manis yang lebih pekat dengan aroma khas yang kuat. Nangka cenderung memiliki rasa manis yang lebih ringan dan segar.

Perbedaan Penggunaan dalam Masakan

Perbedaan tekstur, rasa, dan aroma membuat kedua buah ini lebih cocok digunakan untuk jenis olahan tertentu. Berikut perbedaan penggunaan cempedak dan nangka dalam masakan.

1. Olahan Cempedak 

Salah satu olahan paling populer dari cempedak adalah cempedak goreng. Daging buah cempedak dibalut adonan tepung lalu digoreng hingga renyah. Bahkan aromanya justru semakin keluar setelah dimasak.

Selain itu, cempedak juga sering diolah menjadi keripik cempedak, kolak, campuran dessert, serta isian kue tradisional.

2. Olahan Nangka

Berbeda dari cempedak, nangka bisa digunakan dalam berbagai jenis masakan karena teksturnya lebih padat dan berserat. Nangka muda sering diolah menjadi masakan gurih seperti gudeg, sayur nangka muda, gulai nangka, dan lodeh nangka.

Sementara itu, nangka matang biasanya digunakan untuk es campur, kolak, campuran dessert, isian roti atau kue, serta minuman segar.

Baca Juga: Hilangkan Getah Nangka di Tangan​ dan Pisau dengan Bahan Sederhana Ini!

Tips Mengolah Cempedak dan Nangka

Supaya lebih mudah saat membersihkan dan mengolahnya, berikut beberapa tips mengolah cempedak dan nangka yang bisa kamu coba di rumah.

1. Olesi Pisau dengan Minyak

Salah satu masalah paling sering saat memotong cempedak atau nangka adalah getahnya yang lengket. Untuk mengatasinya, olesi pisau dengan sedikit minyak goreng sebelum digunakan. Minyak membantu mencegah getah menempel terlalu banyak pada pisau.

2. Gunakan Sarung Tangan atau Plastik

Selain menempel di pisau, getah juga mudah menempel di tangan. Kamu bisa menggunakan sarung tangan, plastik bersih, dan olesan minyak pada tangan. Cara ini membantu tangan tidak terlalu lengket saat membersihkan buah.

3. Bersihkan Getah dengan Air Hangat

Kalau getah sudah terlanjur menempel di pisau atau tangan, gunakan air hangat dan minyak untuk membantu membersihkannya.

4. Simpan dalam Wadah Tertutup

Aroma cempedak dan nangka cukup kuat sehingga sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup saat dimasukkan ke kulkas. Ini membantu aroma tidak menyebar ke makanan lain.

Meski sekilas terlihat mirip, cempedak dan nangka ternyata memiliki banyak perbedaan, mulai dari bentuk buah, aroma, tekstur, hingga cara pengolahannya dalam masakan. Keduanya punya karakter khas yang membuat rasa dan penggunaannya juga berbeda.

Baik cempedak maupun nangka sama-sama bisa diolah menjadi makanan yang lezat dan menggugah selera. Tinggal pilih saja mana yang paling sesuai dengan selera kamu.