Pernahkah kamu mencoba kubis brussel? Meskipun sering kali terabaikan di banyak menu, sayuran kecil ini ternyata menyimpan segudang manfaat luar biasa untuk kesehatan tubuh kita. Kubis brussel, atau sering disebut dengan nama lain "Brussels sprouts," merupakan sayuran hijau yang menyerupai miniatur dari kubis.
Meski sering dianggap sebagai makanan yang kurang populer, kubis brussel kaya akan berbagai zat gizi penting yang memberikan manfaat besar bagi kesehatan tubuh. Mari kita bahas lebih lanjut mengenai kandungan gizi dan manfaat kesehatan dari kubis brussel.
Kandungan Zat Gizi pada Kubis Brussel
Tahukah kamu bahwa kubis brussel, meskipun sering dianggap sebagai sayuran kecil yang sederhana, menyimpan berbagai zat gizi penting yang luar biasa? Jika kamu penasaran dengan manfaatnya, mari kita lihat kandungan gizi dari kubis brussel berdasarkan data dari USDA (United States Department of Agriculture) per 100 gram kubis brussel mentah:
1. Kalori: 43 kkal
2. Air: 86 g
3. Protein: 3.4 g
4. Lemak: 0.3 g
- Lemak jenuh: 0.03 g
- Lemak tak jenuh tunggal: 0.12 g
- Lemak tak jenuh ganda: 0.12 g
5. Karbohidrat: 8.95 g
6. Serat makanan: 3.8 g
7. Gula: 1.9 g
8. Vitamin dan Mineral:
- Vitamin C: 85 mg (141% dari AKG (Angka Kecukupan Gizi))
- Vitamin K: 177 µg (222% dari AKG)
- Folat (Vitamin B9): 61 µg (15% dari AKG)
- Vitamin A: 38 IU (1% dari AKG)
- Vitamin E: 0.88 mg (4% dari AKG)
- Vitamin B6: 0.2 mg (10% dari AKG)
- Kalium: 389 mg (11% dari AKG)
- Kalsium: 42 mg (4% dari AKG)
- Magnesium: 23 mg (6% dari AKG)
- Zat besi: 1.4 mg (8% dari AKG)
Kubis brussel merupakan sumber yang sangat baik dari vitamin C dan vitamin K, yang penting untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan tulang. Selain itu, kandungan serat yang tinggi membantu mendukung pencernaan yang sehat. Dengan rendah kalori dan lemak, kubis brussel adalah pilihan makanan yang sehat dan bergizi.
Manfaat Kesehatan Kubis Brussel
Kubis brussel, meski sering kali terabaikan, ternyata memiliki segudang manfaat kesehatan yang sangat baik untuk tubuh. Dengan banyak memiliki kandungan zat gizi, sayuran ini bisa menjadi pilihan tepat untuk meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
Yuk, simak lebih lanjut manfaat kubis brussel yang mungkin belum kamu ketahui!
1. Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan serat, kalium, dan vitamin K dalam kubis brussel berperan penting dalam menjaga kesehatan jantung. Serat membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL), sementara kalium mendukung regulasi tekanan darah. Dengan mengonsumsi kubis brussel, risiko penyakit jantung dapat berkurang.
2. Meningkatkan Fungsi Imun
Kandungan vitamin C yang tinggi pada kubis brussel membantu memperkuat sistem imun tubuh. Vitamin C melawan infeksi dan mempercepat pemulihan tubuh dari berbagai penyakit, serta membantu tubuh melawan radikal bebas.
3. Mendukung Kesehatan Tulang
Dengan kandungan vitamin K yang tinggi, kubis brussel sangat bermanfaat untuk kesehatan tulang. Vitamin K membantu dalam proses pembekuan darah dan penyerapan kalsium, yang penting untuk menjaga kekuatan dan kepadatan tulang.
4. Menurunkan Risiko Kanker
Kubis brussel mengandung senyawa sulfur yang disebut glukosinolat, yang telah terbukti memiliki potensi untuk melawan perkembangan sel kanker. Senyawa ini bekerja dengan cara meningkatkan detoksifikasi dalam tubuh dan mengurangi peradangan.
5. Membantu Pengaturan Berat Badan
Karena kandungan seratnya yang tinggi, kubis brussel membantu memberikan rasa kenyang lebih lama, yang dapat mengurangi keinginan untuk makan berlebihan. Ini sangat bermanfaat untuk mereka yang sedang menjalani program penurunan berat badan atau menjaga berat badan yang sehat.
6. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Serat dalam kubis brussel mendukung pergerakan usus yang sehat dan mencegah sembelit. Dengan meningkatkan kesehatan pencernaan, kubis brussel juga membantu dalam penyerapan gizi yang lebih baik dari makanan lain yang dikonsumsi.
Cara Mengolah Kubis Brussel
Kubis brussel dapat dimasak dengan berbagai cara yang sederhana dan lezat. Beberapa cara mengolah kubis brussel antara lain:
1. Dipanggang
Cobalah memanggang kubis brussel dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan merica. Panggang hingga kecokelatan dan krispi.
2. Ditumis
Tumis kubis brussel dengan bawang putih, minyak zaitun, dan bahan tambahan lainnya untuk rasa yang lebih lezat.
3. Direbus
Rebus kubis brussel hingga lembut dan nikmati dengan tambahan saus lemon dan minyak zaitun.
4. Dimasak dalam sup atau salad
Kubis brussel dapat dimasukkan dalam sup sayuran atau ditambahkan ke dalam salad untuk meningkatkan kandungan gizi.
Rekomendasi Resep Olahan Masakan Kubis brussel
Meskipun kubis brussel jarang digunakan dalam masakan sehari-hari, kamu bisa mencoba beberapa resep berikut untuk menambahkan sayuran ini ke dalam menu yang lebih variatif dan bergizi. Berikut adalah rekomendasi resep olahan masakan kubis brussel yang bisa kamu coba:
Tambahkan kubis brussel ke dalam sayur sop ayam yang lezat ini untuk meningkatkan kandungan gizi dan memberikan rasa segar yang berbeda.
Tumis kubis brussel dengan bumbu tumis yang sederhana dan nikmati rasa gurih dan sehat dalam setiap gigitannya.
3. Tumis Tahu Jamur Ala Masako®
Tumis kubis brussel dipadukan dengan jamur dan tahu jepang di menu ini akan membuat kombinasi rasa yang luar biasa lezat.
Dengan mencoba resep-resep ini, kamu bisa mulai menikmati manfaat kubis brussel dalam berbagai olahan masakan yang enak dan mudah dibuat!
Jadi setelah mengetahui berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkannya, kubis brussel dapat menjadi pilihan sayuran yang sangat baik untuk mendukung kesehatan jantung, tulang, dan pencernaan. Meski sering kali diabaikan, menambahkan kubis brussel dalam menu makanan dapat membantu tubuh mendapatkan manfaat kesehatan secara maksimal.
Ayo kunjungi website Dapur Umami dan Tanya NutriExpert untuk mendapatkan berbagai informasi menarik seputar gizi dan kesehatan, mulai dari manfaat zat gizi dalam makanan, tips menjaga pola makan seimbang, hingga cara menyajikan hidangan sehat untuk keluarga.
