Ini Dia Bahaya Udara Kotor terhadap Makanan di Sekitar Kita
Kondisi udara di Jakarta sedang tidak baik-baik saja. Polusi udara yang semakin lama semakin meningkat tidak hanya mengganggu produktivitas kerja, tapi juga dapat mencemari lingkungan dan makanan di sekitarnya.
Makanan yang tercemar oleh polutan tidak baik bagi kesehatan karena dapat menimbulkan keracunan hingga risiko penyakit kanker. Apa saja bahaya udara kotor pada makanan di sekitar kita? Yuk, kita simak selengkapnya dalam ulasan artikel Dapur Umami kali ini.
Kontaminasi polusi udara terhadap hasil pertanian, peternakan, dan perikanan
Polusi udara menjadi permasalahan yang tidak ada habisnya untuk dikendalikan dengan cepat. Udara kotor yang mengandung berbagai polutan dapat mencemari bahan pangan, dari hasil pertanian, perikanan, peternakan, hingga makanan yang sudah siap dikonsumsi di sekitar kita. Berikut adalah kontaminan dalam udara kotor yang dapat mencemari hasil pertanian, peternakan, dan perikanan.
Partikel tersuspensi
Partikel tersuspensi merupakan partikel-partikel kecil yang ada di udara, seperti asap, aerosol, dan debu. Partikel tersebut dapat mengendap dalam tanaman hasil pertanian dan hewan ternak yang ada di daerah dengan udara kotor. Penumpukan partikel kontaminan tersebut dapat masuk dan tersimpan dalam tubuh manusia ketika mengonsumsi bahan makanan tersebut.
Logam berat
Udara kotor seringkali juga mengandung logam-logam berat, seperti merkuri, timbal, dan kadmium. Logam berat tersebut juga dapat terakumulasi dalam daging hewan ternak dan ikan di laut.
Bahan kimia beracun
Bahan kimia beracun, seperti produk sampingan industri, pestisida dan senyawa organik dapat terbentuk akibat reaksi kimia udara. Bahan kimia tersebut dapat mencemari hasil pertanian dan budidaya ikan sehingga jika dikonsumsi manusia dalam jumlah besar dapat menyebabkan gangguan pada kesehatan.
Artikel Terkait: Mama Bisa Coba! Berikut Tips Mengelola Dapur Sehat di Rumah
Kontaminan udara pada makanan
Tidak hanya hasil pertanian, ternak, dan ikan di laut, ternyata udara kotor juga dapat mencemari makanan yang ada di pinggir jalan. Makanan matang yang tidak ditutup dengan rapat serta bebas dari udara kotor dapat mengandung kontaminan. Berikut adalah jenis-jenis kontaminan tersebut.
Kontaminan dari emisi kendaraan bermotor
Emisi kendaraan bermotor di pinggir jalan dapat mencemari makanan yang ada di sekitar kita. Gas beracun yang mengandung senyawa karbon monoksida (CO), nitrogen dioksida (NO2), dan partikel halus (PM2.5) paling umum mencemari makanan yang dijajakan di pinggir jalan dan makanan siap saji lainnya.
Kontaminan dari pembakaran sampah
Tempat Pembuangan Akhir (TPA) dan daerah yang menjadi pusat pembakaran sampah menjadi daerah yang dapat mencemari lingkungan sekitarnya termasuk makanan. Asap dan partikel halus yang dihasilkan dari sisa pembakaran dapat tertiup angin dan mengendap dalam makanan.
Dampak mengonsumsi makanan yang tercemar udara kotor
Mengonsumsi makanan yang sudah tercemar oleh udara kotor tentu tidak baik bagi kesehatan. Dampak negatif yang dirasakan dapat terjadi, baik dalam jangka waktu pendek maupun panjang. Berikut adalah dampak negatif mengonsumsi makanan yang tercemar udara kotor.
Keracunan
Makanan yang tercemar polutan dalam udara kotor dapat mengakibatkan keracunan akut jika dikonsumsi oleh individu dalam jumlah yang banyak. Gejala keracunan akut, antara lain muntah, mual, dan gangguan pencernaan lainnya
Risiko penyakit degeneratif
Makanan yang terkontaminasi oleh partikulat logam dapat menyebabkan resiko penyakit degeneratif seperti kanker dan kerusakan organ dalam jangka panjang. Dampak lain yang dapat dirasakan adalah terjadinya penurunan kualitas hidup secara keseluruhan.
Artikel Terkait: Trik Masak Superfood untuk Menghilangkan Racunnya
Kontaminan dalam udara kotor tidak baik bagi kesehatan kita. Langkah-langkah pencegahan perlu dilakukan agar tidak banyak kontaminan yang mengendap dalam tubuh. Berikut adalah hal yang bisa kamu lakukan untuk meminimalisir kontaminasi makanan yang disebabkan oleh udara kotor di sekitarmu.
- Memastikan sumber bahan pangan dalam kondisi baik seperti pasar yang selalu menjaga kebersihannya serta jauh dari paparan emisi kendaraan.
- Membiasakan mencuci hingga bersih semua bahan pangan sebelum diolah menjadi menu masakan yang disajikan di meja makan.
- Memasak dengan suhu yang sesuai dan peralatan yang layak serta memenuhi standar pengolahan makanan.
- Menjauhkan makanan dari udara kotor dengan memberikan penutup yang rapat dan aman.
Udara kotor dapat mencemari makanan yang ada disekitar kita karena adanya logam berat, partikel tersuspensi, dan bahan-bahan kimia beracun. Mengonsumsi makanan yang tercemar udara kotor dapat memberikan dampak negatif pada tubuh. Jangan lupa untuk selalu memastikan makanan bersih dan aman dikonsumsi ya!
Referensi:
Human health effects of air pollution. Environmental Pollution. 151(2): 362-367 - Kampa, M, Elias C. (2008) - Doi.org. Retrieved 4 Juli 2023.
A critical review of advancement in scientific research on food animal welfare-related air pollution - Ni JQ, et al. (2021) - Journal of Hazardous Materials. 408. Retrieved 4 Juli 2023.
A Hidden Threat to Food Production: Air pollution and agriculture in the developing world - Marshall F, Mike A, Fiona H. (1997) - Food and Agriculture Report. Retrieved 4 Juli 2023.
Threat to future global food security from climate change and ozone air pollution - Tai APK, Maria VM, Collete LH. (2014) - Nature Climate Change. 4: 817-821. Retrieved 4 Juli 2023.
Air pollution, food production and food security: A review from the perspective of the food system. Sun F, Yun DAI, Xiaohua Y. (2017) - Journal of Integrative Agriculture. 16 (12): 2945-2962. Retrieved 4 Juli 2023.
