Kangkung adalah salah satu sayuran paling favorit di Indonesia. Harganya terjangkau, gampang dicari, dan yang paling penting, bisa diolah jadi berbagai masakan yang nikmat.
Tapi, siapa yang sering ngalamin ini, baru aja beli kangkung kemarin, eh hari ini udah layu dan gak segar lagi? Tenang, kamu nggak sendirian.
Nah, di artikel ini, kita bakal bahas cara menyimpan kangkung biar gak gampang layu, plus kasih kamu beberapa resep olahan kangkung yang enak, praktis, dan bisa dicoba kapan aja.
Cara Menyimpan Kangkung agar Tidak Layu
Salah satu tantangan saat menyimpan kangkung adalah daunnya yang mudah layu dan batangnya yang cepat lembek. Padahal, kalau disimpan dengan cara yang benar, kangkung bisa tahan segar sampai 3-5 hari, lho!
Berikut ini beberapa tips menyimpan kangkung agar tetap segar lebih lama.
1. Jangan Dicuci Langsung
Sebaiknya, jangan langsung mencuci kangkung saat baru dibeli. Air bisa mempercepat proses kangkung menjadi layu. Cukup bersihkan kotoran atau tanah yang menempel dengan tangan saja, lalu cuci saat akan dimasak.
2. Pisahkan Daun yang Layu atau Rusak
Sebelum disimpan, periksa dulu kangkungnya. Buang daun yang sudah menguning, berlubang, atau mulai membusuk. Ini bisa mencegah kangkung yang masih bagus ikut membusuk lebih cepat.
3. Gunakan Kertas atau Tisu Dapur
Bungkus kangkung dengan tisu dapur atau kertas koran yang bersih. Ini membantu menyerap kelembapan dan menjaga suhu tetap stabil. Setelah itu, masukkan ke dalam plastik atau wadah kedap udara.
4. Simpan di Kulkas (Bagian Sayur)
Letakkan kangkung yang sudah dibungkus di dalam laci sayur kulkas. Hindari menaruhnya di bagian freezer karena bisa membuat teksturnya rusak dan tidak renyah lagi saat dimasak.
Resep Olahan Kangkung
Kangkung bisa diolah jadi banyak sekali jenis masakan, dari yang berkuah sampai yang digoreng. Nih, lima resep olahan kangkung yang praktis dan pastinya bikin makan makin lahap.
1. Sayur Asem Kangkung
Kombinasi kangkung dengan kuah asam segar dan sedikit pedas bikin kamu pengen nambah nasi terus! Resep Sayur Asem Kangkung ini cocok untuk kamu yang lagi pengen makan berkuah tapi tetap ringan di perut.
Bahan-Bahan:
- 500 ml air
- 1⁄2 buah jagung manis, potong-potong
- 6 buah melinjo
- 3 sdm kacang tanah segar (berkulit ari)
- 2 batang kacang panjang
- 1 buah labu siam kecil, belah 4
- 6 lembar daun melinjo
- 100 gr kangkung, siangi batang dan daunnya
- 1 bungkus Sajiku® Sayur Asem
- 4 buah tomat ceri, belah 2 bagian
Cara Membuat:
- Potong-potong jagung, kacang panjang, labu siam, dan siangi kangkung.
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan jagung, melinjo, dan kacang tanah. Masak hingga setengah empuk.
- Selanjutnya, masukkan kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo. Rebus kembali sampai semua sayuran matang.
- Tambahkan kangkung dan Sajiku® Sayur Asem, aduk hingga tercampur rata. Masukkan irisan tomat, matikan api, dan angkat.
- Sajikan dalam mangkuk saji.
2. Tumis Kangkung
Salah satu tumisan paling simpel dan favorit sejuta umat adalah Tumis Kangkung SAORI®! Dengan tambahan SAORI® Saus Tiram, kamu gak perlu banyak bumbu karena rasanya udah mantap.
Bahan-Bahan:
- 3 ikat kangkung, buang akar, potong-potong
- 10 butir telur puyuh rebus
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 1 bungkus SAORI® Saus Tiram
- 75 ml air
- 3 sdm minyak
Cara Membuat:
- Iris cabai dan siapkan kangkung yang sudah dipotong-potong.
- Tumis cabai sampai aromanya wangi dan menggugah selera.
- Masukkan kangkung, telur puyuh, dan tuang sedikit air.
- Tambahkan SAORI® Saus Tiram, aduk hingga tercampur rata, masak sampai semua bahan matang, lalu angkat dan sajikan.
3. Tahu Isi Kangkung
Nah, kalau kamu suka camilan yang unik dan sehat, wajib coba tahu Tahu Isi Kangkung Spesial Ala Masako® ini. Resep ini pakai Masako® sebagai penyedap rasa alami yang bikin isiannya makin gurih.
Bahan-Bahan:
- 20 buah tahu coklat, buang isi
- 250 gr tepung terigu
- 300 ml air
- 1 ½ bungkus Masako® Rasa Ayam
- 350 gr kangkung, rebus dan cincang
- 225 gr daging ayam giling
- 150 gr wortel, cincang
- 5 buah bawang putih, cincang
- 2 sdt lada
Cara Membuat:
- Cincang kangkung yang sudah direbus, lalu sisihkan. Siapkan adonan tepung dengan mencampurkan air, tepung terigu, dan 1½ bungkus Masako Rasa Ayam. Aduk hingga merata, lalu sisihkan.
- Buat bahan isian dengan mencampur daging ayam cincang, kangkung, wortel, bawang putih, lada, dan 1½ bungkus Masako® Rasa Ayam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan adonan isian ke dalam tahu, kemudian celupkan tahu ke dalam adonan tepung.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan tahu yang sudah diisi.
- Goreng tahu isi hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Angkat dan siap disajikan.
Baca Juga: Kangkung Bikin Ngantuk, Mitos atau Fakta?
