Artikel & Tips Belum Banyak Diketahui, Bahan Pangan Lokal Bisa Penuhi Gizi Keluarga
Belum Banyak Diketahui, Bahan Pangan Lokal Bisa Penuhi Gizi Keluarga

Belum Banyak Diketahui, Bahan Pangan Lokal Bisa Penuhi Gizi Keluarga

26 Jun 2024, 01:06

Indonesia, sebagai negara yang kaya akan sumber daya alam, memiliki beragam bahan pangan yang belum banyak diketahui oleh masyarakat luas. Bahan pangan ini memiliki potensi besar untuk diolah secara maksimal guna memenuhi kebutuhan gizi keluarga. Artikel Dapur Umami kali ini akan membahas beberapa bahan pangan yang kurang dikenal namun memiliki nilai gizi tinggi, serta cara mengolahnya untuk memaksimalkan kandungan gizinya.

Singkong: Sumber Karbohidrat Alternatif

Singkong adalah salah satu bahan pangan lokal yang sering dianggap remeh. Padahal, singkong kaya akan karbohidrat dan bisa menjadi alternatif nasi. Mengolah singkong menjadi berbagai makanan seperti tiwul, gaplek, atau bahkan keripik singkong bisa menjadi pilihan yang menarik dan menyehatkan. Selain itu, daun singkong juga kaya akan vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh.

Moringa (Daun Kelor): Superfood yang Terabaikan

Daun kelor atau moringa dikenal sebagai superfood karena kandungan gizinya yang sangat tinggi. Daun ini mengandung banyak vitamin C, vitamin A, kalsium, potasium, dan protein. Moringa bisa diolah menjadi sayur bening, jus, atau bahkan tepung moringa yang bisa ditambahkan ke dalam makanan sehari-hari untuk meningkatkan asupan gizi.

Sorgum: Gandum Lokal Kaya Gizi

Sorgum adalah biji-bijian yang kaya akan serat, protein, dan mineral seperti zat besi dan fosfor. Sorgum bisa diolah menjadi tepung untuk membuat roti, kue, atau bubur. Kandungan serat yang tinggi dalam sorgum sangat baik untuk pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

Talas: Pengganti Kentang yang Lebih Sehat

Talas merupakan umbi-umbian yang memiliki tekstur dan rasa yang mirip dengan kentang. Talas kaya akan serat, vitamin E, dan kalium. Talas bisa diolah menjadi berbagai hidangan seperti keripik talas, talas goreng, atau dikukus sebagai pengganti nasi. Kandungan serat dalam talas membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Ikan Teri: Sumber Protein dan Kalsium

Ikan teri adalah sumber protein hewani yang murah dan mudah ditemukan. Selain protein, ikan teri juga kaya akan kalsium yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Ikan teri bisa diolah menjadi sambal teri, pepes teri, atau dimasak dengan sayuran. Konsumsi ikan teri secara teratur bisa membantu memenuhi kebutuhan protein dan kalsium keluarga.

Tips Mengolah Bahan Pangan untuk Memaksimalkan Gizi

Untuk memaksimalkan kandungan gizi dari bahan pangan, ada beberapa tips yang bisa diikuti:

  • Pilih Bahan Pangan Segar: Gunakan bahan pangan yang segar untuk memastikan kandungan gizinya tetap optimal.
  • Gunakan Metode Memasak yang Tepat: Beberapa metode memasak seperti mengukus, merebus, atau memanggang bisa mempertahankan lebih banyak nutrisi dibandingkan menggoreng.
  • Kombinasikan dengan Bahan Pangan Lain: Kombinasikan berbagai bahan pangan untuk memastikan asupan gizi yang seimbang.
  • Hindari Penggunaan Bahan Tambahan yang Berlebihan**: Kurangi penggunaan garam, gula, dan minyak berlebih untuk menjaga kesehatan.

Bahan pangan lokal yang belum banyak diketahui memiliki potensi besar untuk memenuhi kebutuhan gizi keluarga jika diolah dengan benar. Dengan memanfaatkan kekayaan alam Indonesia dan menerapkan tips memasak yang sehat, kita bisa menciptakan berbagai hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi tinggi. Mari mulai mengenal dan mengolah bahan pangan lokal demi kesehatan keluarga yang lebih baik.

 

Jurnal Umami

Fitur untuk berbagi dan bertukar informasi secara interaktif antar member Dapur Umami

Tanya NutriExpert

Manfaatkan konsultasi gratis seputar kesehatan dengan Nutritionist Terpercaya

Umami Coins

Tingkatkan Aktivitas Dan Kumpulkan Umami Coins Untuk Ditukarkan Dengan Hadiah Menarik.