Selama ini kita sudah tahu bahwa asupan zat besi bisa kita peroleh dengan mengkonsumsi pangan hewani mulai dari susu, daging merah, daging ayam, telur dan ikan. Namun, pernahkah kita berpikir bahwa asupan zat besi juga bisa kita peroleh dari pangan nabati dan sayur-sayuran lho. Walaupun memang, jenis zat besi dalam tanaman adalah zat besi non-heme yang memiliki penyerapan tidak seoptimal zat besi heme, pangan tersebut tetap bisa berkontribusi terhadap asupan zat besi harian kita. nah, artikel Dapur Umami kali ini akan mengulas tentang 3 asupan zat besi yang bisa diperoleh dari tanaman.

Sayur Bayam

Artikel Terkait: Daftar Makanan Ini Bisa Kamu Konsumsi Sebelum Ikut Donor Darah

Sayur bayam adalah sayuran yang umum dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, mulai dari membuat sayur bening, lalapan hingga dijadikan green juice. Berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia, dalam 100 gram sayur bayam mengandung zat besi sebesar 3.5 mg. Sayur bayam cocok jadi menu harian mu, selain mengandung zat besi, sayuran hijau yang satu ini juga mengandung kalium sebesar 464.4 mg, fosfor 76 mg dan kalsium 166 mg. 

Kacang Merah

Kacang merah adalah salah satu kacang-kacang yang memiliki nilai indeks glikemik rendah. Kacang merah bisa dinikmati secara langsung dengan cara direbus atau diolah menjadi menu makanan lainnya misalnya sup kacang merah. Berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia, dalam 100 gram kacang merah, mengandung zat besi sebesar 3.7 mg. Selain mengandung zat besi, kacang merah juga mengandung kalsium sebesar 293 mg, fosfor 14 mg, dan kalium 360.7 mg.

Buah-Buahan

Artikel Terkait: Peran Utama Zat Besi dalam Sintesis Sel Darah Merah

Selain terdapat dalam sayuran dan kacang-kacangan, asupan zat besi bsa diperoleh dari buah-buahan juga lho. Misalnya dalam 100 gram alpukat mengandung zat besi 0.9 mg, di buah salak sebesar 4.2 mg, dan anggur sebesar 1.1 mg. Sekali kamu mengkonsumsi buah-buahan, tak hanya zat besi yang bisa kamu peroleh. Kamu juga bisa memperoleh asupan serat pangan, vitamin, mineral dan antioksidan dengan mengkonsumsi buah-buahan

Itu dia, 3 asupan zat besi yang bisa kamu peroleh dari tanaman. Pastikan asupan makanan sehari-hari sudah bergizi dan seimbang ya. Kalau kamu punya pertanyaan atau masalah gizi, kamu bisa bertanya di Nutriexpert Dapur Umami. 

(NTR-AM)