Rengginang Nasi Terasi #NikmatTanpaDrama

Entry ke 15 kali ini bikin "Rengginang Nasi Terasi" mumpung cuacanya panas, cocok buat jemur menjemur. Biasanya rengginang terbuat dari Ketan tapi ini pakai beras biasa yang sudah jadi nasi. Rengginang adalah sejenis kerupuk tebal tradisional Indonesia yang terbuat dari butiran beras ketan utuh, bukan dari adonan yang dihaluskan. Tapi yang kubuat ini beneran dari nasi sisa semalam. Untuk nasi nya yang paling cocok dibuat rengginang adalah nasi yang pera, bukan yang pulen , meski yang pulen bisa juga buat rengginang tapi kurang maksimal hasilnya. Kalau nasi pulen sebaiknya dibuat kerupuk yang tipis (postingan sebelumnya). Berbeda dengan rengginang ketan, rengginang nasi ini butuh sedikit tapioka agar tidak ambyar saat dibentuk. Sama halnya dengan kerupuk nasi, rengginang nasi ini memerlukan waktu agak lama untuk menjemur agar benar-benar kering. Kalau musim kemarau seperti sekarang penjemuran butuh waktu 2 hari untuk benar-benar kering dan bisa disimpan untuk jangka yang panjang. Rengginang nasi ini selain bisa untuk cemilan atau suguhan, bisa dijual dalam keadaan krecek (mentah). Jadi mumpung sekarang cuaca lagi panas panasnya cocok buat bikin rengginang nasi ini. Pas ntar musim hujan kita sudah punya stok rengginang nasi yang tinggal digoreng. Untuk variasi rasa saya gunakan AJINOMOTO TERASI UDANG yang menambah cita rasa rengginang itu sendiri. Rasa terasi ini best seller lho di penjualan rengginang, banyak yang request rengginang dengan rasa terasi, karena memang seenak itu, gurihnya bikin nagih.