1
haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit dan kencur. iris tempe tipis .
0 Comment
Cek Fitur Ini di Aplikasi, Yuk!
Fitur ini hanya bisa diakses melalui aplikasi Dapur Umami. Buka aplikasinya sekarang!
Resep
TEMPE KEMUL
Tempe Kemul merupakan kudapan gorengan khas Kabupaten Wonosobo yang memiliki identitas visual dan tekstur yang unik. Kata "Kemul" dalam bahasa Jawa berarti "selimut", yang merujuk pada lapisan tepung tebal yang membungkus tempe. Berbeda dengan tempe mendoan atau tempe goreng tepung biasa, tempe kemul memiliki ciri khas pada penggunaan pati basah dan daun kucai yang melimpah.
Bahan - bahan
Cara Membuat
2
Siapkan Adonan: Campurkan tepung terigu dan pati basah dalam wadah besar. Masukkan bumbu halus dan tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3
Masukkan Kucai: Masukkan irisan daun kucai ke dalam adonan tepung, aduk hingga rata.
4
Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang cenderung besar.
5
Celupkan irisan tempe ke dalam adonan.
6
Tuangkan tempe ke pinggiran wajan (seperti membuat rempeyek) agar adonannya melebar membentuk "selimut" yang tipis dan garing di pinggir.
7
Siram-siram bagian pinggir adonan dengan minyak hingga terlepas dari pinggiran wajan. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan bagian pinggirnya terasa kaku/renyah.
8
Angkat dan tiriskan dari minyak.
Produk Ajinomoto yang Digunakan
Komentar (0)
Rekomendasi Resep Lainnya
Loading...
