Resep Telur balado ala Fine Dining

Telur balado ala Fine Dining

30 Menit

1 Porsi

✨️𝐁𝐚𝐥𝐚𝐝𝐨 𝐄𝐠𝐠 𝐒𝐚𝐦𝐛𝐚𝐥, 𝐀 𝐑𝐞𝐟𝐢𝐧𝐞𝐝 𝐓𝐚𝐤𝐞 𝐨𝐧 𝐍𝐮𝐬𝐚𝐧𝐭𝐚𝐫𝐚 𝐇𝐞𝐚𝐭✨️ #STECU stecuuu~ Eksplor sambal terasi ala rumahan, tapi dibalut ala plating fine dining yang artistik modern. Tiap elemen kuolah dengan teknik baru. Dari sambal cube, crumble terasi, sampe touille balado. ‼️Tapi jangan tertipu tampilannya yang mewah... Karena begitu masuk mulut, rasanya kaya nyuap nasi telur balado, loh! Fusion plating, familiar flavor. Itu yang aku cari di kreasi ini. 😉 𝐋𝐞𝐭'𝐬 𝐛𝐫𝐞𝐚𝐤𝐝𝐨𝐰𝐧 𝐭𝐡𝐞 𝐩𝐥𝐚𝐭𝐞: 🍛 𝐍𝐚𝐬𝐢 𝐂𝐮𝐫𝐫𝐲 𝐒𝐪𝐮𝐢𝐝 𝐈𝐧𝐤; nasi dimasak dengan tinta cumi & bubuk kari siap pakai, warnanya bold & aromatik. 🥚 𝐓𝐞𝐥𝐮𝐫 𝐑𝐞𝐛𝐮𝐬 𝐆𝐨𝐫𝐞𝐧𝐠: crispy di luar, lembut di dalam. 🟥 𝐒𝐚𝐦𝐛𝐚𝐥 𝐂𝐮𝐛𝐞; sambal yang dimasak bersama bubuk agar-agar, tampil beda tapi rasa baladonya ngga berubah. 🧇 𝐓𝐨𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐁𝐚𝐥𝐚𝐝𝐨; tipis, pedas, renyah, pedas karena adonan touille-nya dibumbui langsung dengan sambal balado. 🦋 𝐓𝐢𝐦𝐮𝐧 𝐁𝐮𝐭𝐭𝐞𝐫𝐟𝐥𝐲; garnish fresh biar ada sensasi segar dalam suapan. 🍫 𝐂𝐫𝐮𝐦𝐛𝐥𝐞 𝐓𝐞𝐫𝐚𝐬𝐢; Bubuk Terasi Udang AJINOMOTO®, crumble mewah yang jadi aksen UMAMI tanpa ribet bakar-bakar dulu. dan tentu saja, sang hero dari hidangan ini... 🌶 𝐒𝐚𝐦𝐛𝐚𝐥 𝐁𝐚𝐥𝐚𝐝𝐨 𝐓𝐞𝐫𝐚𝐬𝐢: sambal khas andalan yang dibuat dari bumbu-bumbu pilihan dan AJINOMOTO® Terasi Udang sebagai kunci rasa umami✨️ ✨ Berkat @ajinomoto.indonesia Terasi Udang, sambel ini aromanya kuat & rasa udangnya dalem banget tanpa perlu bakar-bakar terasi lagi, cukup tabur, dan jadi‼️ 📢 Yuk cobain juga & ikutan #SambalTerasiCepatUmami bareng aku ya!💕 #AjinomotoTerasiUdang #PeloporTerasiInstan #BaladoEggSambal #SambalFineDining #FusionPlating #MasakanRumahanEstetik #FusionComfortFood #RasaRainna

Bahan - bahan

Nasi hitam:

½ cup beras
1 sdm tinta cumi atau 1 tetes pewarna hitam
1 sdt bubuk kari
¼ sdt garam

Sambal balado:

15 cabai keriting merah
5 cabai rawit merah
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt garam
1 sdt AJINOMOTO® Terasi Udang
1 batang serai
1 lembar daun jeruk
minyak secukupnya

Coral touille balado:

1 sdm terigu
50ml air
50ml minyak
1 sdt sambal balado

Bahan lain:

1 butir telur, rebus, goreng
Irisan timun segar & edible flower
1 potong agar-agar sambal

Cara Membuat

(1 porsi) Masak nasi seperti biasa menggunakan rice cooker dengan menambahkan bahan-bahan nasi hitam.

Membuat sambal: Haluskan cabai dan bawang, kemudian tumis bersama serai & daun jeruk hingga tanak. Masukkan garam & Terasi Udang Bubuk AJINOMOTO®.

Sajikan: 1. Cetak nasi berbentuk silinder dan hias bagian atasnya menggunakan timun yang dipotong seperti kupu-kupu. Buat bagian badan kupu-kupu dengan ujung cabai yang dipotong seperti huruf Y. 2. Swipe sambal dengan sendok di bagian tengah piring. Lalu taruh 1 sdm sambal di awal swipe. Hias dengan edible flower & sambal coral touille. 3. Taburi pinggiran plate dengan crumble Terasi Udang Bubuk AJINOMOTO®.