1

1. Rebus dan goreng telur • Rebus telur hingga matang, kupas, lalu goreng sebentar dalam minyak panas hingga bagian luarnya sedikit kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 2. Membuat sambal balado • Haluskan cabai merah besar, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat (bisa diulek atau diblender kasar). • Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. • Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. 3. Memasak telur dengan sambal • Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata. • Tuang air sedikit, masak hingga sambal mengental dan meresap. • Masukkan telur goreng, aduk perlahan hingga seluruh bagian telur terlapisi sambal. • Masak selama 5 menit dengan api kecil agar bumbu lebih meresap. 4. Sajikan • Angkat dan sajikan telur balado dengan nasi hangat. Selamat mencoba!