Tahu ranjau adalah camilan gorengan tahu isi dengan sensasi pedas ekstrem. Berbeda dengan tahu isi biasa, bagian dalam atau adonan tepungnya dicampur dengan potongan cabai rawit utuh. Cabai ini diibaratkan sebagai "ranjau" karena memberikan kejutan rasa pedas yang "meledak" saat digigit. Biasanya, camilan ini diisi dengan tumisan sayuran seperti potongan wortel, kol, kecambah, dan kadang potongan daging ayam atau udang kecil agar lebih gurih. Makanan ini sangat populer sebagai camilan teman santai atau ide jualan karena lapisan tepungnya yang super renyah dan gurih. Untuk isian nya kali ini saya hanya gunakan wortel dan jagung biar warnanya sama dengan cabe rawit, jadi hati hati kena ranjau. Untuk seasoning yang cocok saya pakai Saori Saus Yakiniku, produk terbaru dari Saori yang tidak hanya cocok untuk saus perdagingan ternyata buat tumisan sayuran juga enak banget.
Bahan Isian
| 250 gr wortel serut kasar |
| 1 buah jagung rebus pipil |
| 5 bawang merah iris tipis |
| 3 bawang putih geprek |
| 13 cabe rawit (selera) |
| 2 batang daun bawang iris |
| 1 sdm Saori saus Yakiniku |
| sejumput garam |
| 1/4 sdt merica bubuk |
Bahan Utama
| 10 Tahu Kulit |
| Minyak untuk menggoreng |
Adonan Pelapis
| 70 gr Sajiku Tepung bumbu pedas |
| 150 ml air |
Siapkan semua bahan, pipil jagung, serut kasar wortel
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
Masukkan wortel yang diserut
Beri seasoning garam, merica bubuk dan Saori saus Yakiniku
Masukkan jagung, daun bawang dan irisan cabe rawit, aduk sampai matang.
Masukkan isian tumisan sayur dalam tahu kulit
Buat larutan pencelup, masukkan Sajiku tepung bumbu serbaguna pedas, tambahkan air, jangan terlalu kental jangan terlalu encer
masukkan tahu yang sudah di isi tumisan sayur, masukkan dalam adonan pencelup
Goreng di minyak yang panas sampai golden brown, sajikan hangat
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
10 Porsi
