Sajian ini berasal dari Kebumen, Jawa Tengah. Soto ini menggunakan kacang tanah giling untuk kuahnya. Sehingga kuah soto terasa lebih gurih, sedikit kental, dan kaya akan rasa. Resep asli soto ini menggunakan menthok atau itik serati, namun kali ini aku menggantinya dengan daging ayam karena lebih praktis. Rasanya pun tetap nikmat. Dinikmati saat kuah masih panas, dengan tambahan lenthuk alias perkedel singkong dan sedikit sambal. Wah nikmatnya! #ResepNusantara
Bahan-bahan
| 1 liter air |
| 500 gr daging ayam |
| 1 bungkus Sajiku Bumbu Soto Ayam |
| 2 lembar daun jeruk |
| 1 sdt gula jawa |
| 75 gr kacang tanah sangrai tanpa kulit |
| 75 gr tauge |
| 75 gr daun kol, iris-iris |
| 100 gr soun |
| Minyak untuk menggoreng |
Pelengkap
| Lontong |
| Lenthuk atau perkedel singkong |
| Bawang goreng |
| Irisan seledri |
| Sambal ulek |
Haluskan kacang tanah sangrai. Sisihkan.
Didihkan air, masukkan daging ayam dan daun jeruk. Rebus sampai ayam matang. Angkat, tiriskan.
Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai cokelat keemasan. Angkat, tiriskan. Lalu suwir-suwir. Sisihkan.
Rebus soun dan tauge secara terpisah. Angkat, lalu tiriskan.
Panaskan kuah soto, lalu masukkan gula jawa dan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk sampai gula dan kacang tanah giling tercampur rata.
Susun potongan lontong, soun, tauge, potongan daun kol, dan ayam suwir. Siram dengan kuah soto panas. Sajikan dengan taburan bawang goreng, potongan daun seledri, dan lenthuk sesuai selera.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
4 Porsi
