Rendang kacang panjang ati ampela adalah hidangan pendamping khas Sumatera Barat, khususnya populer di Jambi, yang memadukan gurihnya bumbu rendang dengan tekstur renyah kacang panjang dan ati ampela. Hidangan ini dimasak dalam santan kaya rempah hingga bumbu menyusut dan berminyak
Bahan Utama
| 500 gr kacang panjang |
| 5 buah ati ampela ayam |
| 1 Ltr santan kelapa |
Bumbu Halus
| 10 buah cabe merah |
| 2 batang serai |
| 1 ruas jahe |
| 1 ruas kunyit |
| 1 sdm ketumbar |
| 4 buah kemiri |
| 10 siung bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
Seasoning
| 2 sdt garam halus |
| 1 sdt Ajinomoto |
| 1 sdt gula |
iris serong kacang panjang
rebus ati ampela sampai matang kemudian angkat lalu potong dadu
tumis bumbu halus beri bumbu aromatik masak hingga mengeluarkan aroma harum
masukkan kacang panjang hingga lembut dan beri seasoning aduk rata
Masukkan ati ampela kemudian masak kembali hingga matang jangan lupa untuk mengkoreksi rasa
Jika sudah pas, dan matang angkat lalu sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
10 Porsi
