Ini jalan ninja ku kalau kepengen makan pempek tapi lagi males bikin adonannya plus lagi gak nyetok ikan giling. Akhirnya bikinlah "Pempek Kerupuk Udang". Bikinnya mudah, cepat dan rasanya enak juga kok.
Bahan pempek:
| 200 gr kerupuk udang |
| 2 butir telur |
| 2 sdm tepung tapioka |
| 1 sdt Masako Light |
Bahan cuko:
| 250 gr gula batok Linggau |
| 300 ml air |
| 20 buah cabai rawit hijau |
| 5 siung bawang putih |
| 35 gr asam Jawa |
| 1/4 sdt garam |
| 1/4 sdt MSG Ajinomoto |
Didihkan air, masukkan kerupuk, rebus hingga matang dan lembek kerupuknya. Angkat tiriskan
Dalam chopper masukkan kerupuk udang yang sudah direbus, telur, tepung tapioka dan Masako Light. Chopper hingga tercampur rata.
Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng lalu tuang adonan pempek ke dalam cetakan.
Kukus pempek selama 25 menit. Angkat dan dinginkan.
Dalam keadaan dingin, potong-potong pempek sesuai selera.
Goreng pempek hingga kulit luarnya agak mengering atau sesuai selera. Angkat dan tiriskan.
Membuat cuko: chopper cabai rawit hijau, bawang putih dan sedikit air hingga agak halus. Lalu tuangkan ke dalam panci, tambahkan air, asam Jawa, gula batok, garam, MSG Ajinomoto. Rebus hingga agak mengental. Angkat dan saring.
Sajikan pempek dengan potongan timun dan kuah cuko.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
4 Porsi
