Resep Pare Mentah Tongkol Sambel Dabu-dabu

Pare Mentah Tongkol Sambel Dabu-dabu

4.61

60 Menit

10 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Ini masakan yang dulu sering Alm. Ibuku masak tapi yang suka cuma beliau dan aku. Wkwkwkwk Jd setiap beliau masak ini, aku selalu anggap ini masakan yang emang sengaja beliau masakan untuk aku sendiri. Wkwkwwkwk Tanpa tahu gimana cara masaknya. Dan begitu beliau ga ada, salah satu masakan yang aku kangen. Dan aku coba recook dengan trial eror sering. Sampe akhirnya resep ini lah yang paling mendekati masakan beliau.

Bahan-Bahan

Bahan bahan :

3 pare ukuran sedang

Ikan tongkol keranjang (2)

3-5 jeruk sambal

10 bawang merah ukuran sedang

15 cabe setan

1 daun jeruk iris tipis

2 tomat merah yang masih mengkel

2 batang serai segar

Gula

Garam

Masako

Cara Membuat

Langkah 1/5

Cuci bersih semua bahan.

Langkah 2/5

Potong pare dengan ukuran sesuai selera, lalu taburkan garam dan remasremas pare kurang lebih 5 menit. Dan diamoan dulu sampai pare mengeluarkan air. Kalau pare garamnya sudah berair cuci kembali parenya dan pasti garam sudah tidak ada di pare.

Langkah 3/5

Siapkan sambel dabu dabunya: bawang merah (iris tipis), cabe di potong potong, tomat di potong juga. Lalu campur jadi satu. Tambahkan gula 1 sdm dan masako 1 sdm aduk rata.

Langkah 4/5

Potong tipis serehnya, lalu panaskan minyak 3 sdm. Dan masukan sereh yang sudah di iris. Tumis sebentar aja. Lalu siramkan ke campuran bawang cabe dan tomat. Aduk rata. Tambahkan potong jeruk sambel/limau kedalam.

Langkah 5/5

Siapkan minyak untuk menggoreng tongkol. Goreng dengan api kecil. Angkat dan tiriskan jika sudah matang. Dan langsung di suwir aja, jika sudah di suwir tuangkan ke dalam mangkok beserta parenya. Dan masukan juga sambel dabudabunya, aduk dengan rata. Dan hidangkan. Makan pake nasi hangat dan kerupuk udab ga ada yang ngalahin.