319.0 Kkal
18.2 gram
6.7 gram
24.7 gram
0.8 gram
Kandungan tiap satu porsi
Nasi Balap merupakan hidangan khas Lombok yang dikenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan segar yang menggugah selera. Sajian ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan ayam suwir berbumbu pedas, sambal kacang panjang, serta pelengkap seperti kedelai goreng dan kering kentang yang menambah tekstur renyah.
Pada resep ini, penggunaan AJINOMOTO® Terasi Udang dan AJI-NO-MOTO® membantu memperkuat rasa gurih yang khas pada ayam suwir dan sambal. Dipadukan dengan bumbu halus seperti cabai, bawang, kemiri, kencur, dan jahe, serta tambahan jeruk nipis dan jeruk limau, hidangan ini menghadirkan perpaduan rasa pedas, segar, dan sedikit asam yang seimbang.
Nasi Balap paling nikmat disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap yang lengkap. Cocok sebagai menu makan siang atau makan malam bagi pecinta masakan pedas khas Nusantara. Untuk mencoba berbagai inspirasi masakan lainnya, kamu juga bisa menemukannya melalui aplikasi resep Dapur Umami.
Bahan Utama:
| 500 g dada ayam suwir |
| 2 lembar daun jeruk |
| 1 sdt garam |
| 2 batang serai, memarkan |
| 2 cm lengkuas, memarkan |
| 3 lembar daun jeruk |
| 2 sdt gula pasir |
| 1 sdt AJINOMOTO® Terasi Udang |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt AJI-NO-MOTO® |
| 1 buah jeruk nipis, ambil airnya |
Bumbu, haluskan:
| 100 ml minyak goreng |
| 10 buah cabai rawit merah |
| 8 buah cabai merah kering |
| 5 buah cabai merah keriting |
| 4 siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 3 buah kemiri |
| 2 cm kencur |
| 2 cm jahe |
Sambal Kacang Panjang:
| 200 g kacang panjang, iris 1 cm |
| 9 buah cabai rawit hijau |
| 3 buah cabai merah keriting |
| 3 butir bawang merah |
| 1 sdt gula pasir |
| ½ sdt AJI-NO-MOTO® |
| ½ sdt garam |
| ½ buah tomat |
| 1 jeruk limau, ambil airnya |
Pelengkap:
| Kedelai goreng |
| Kering kentang |
| Nasi |
Ayam Suwir: Dalam wajan rebus ayam bersama daun jeruk dan garam. Angkat. Suwir. Sisihkan.
Dalam wajan tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan gula pasir, AJINOMOTO® Terasi Udang, garam, AJI-NO-MOTO®. Masak hingga bumbu matang. Masukkan daging ayam. Masak sambil diaduk rata. Angkat, sisihkan.
Di dalam cobek haluskan cabai rawit hijau dan cabai merah. Tambahkan gula, Ajinomoto® Terasi Udang, garam, AJI-NO-MOTO®, gerus halus.
Lumat tomat, tambahkan kacang panjang. Aduk rata. Angkat.
Sajikan ayam suwir, sambal kacang panjang, dengan nasi dan pelengkap.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
6 Porsi
