Kembang goyang adalah kue tradisional renyah yang bisa dibuat dalam dua varian: manis (biasanya menggunakan gula pasir dan santan) dan asin-gurih (menggunakan bumbu seperti bawang putih dan penyedap rasa/kaldu bubuk, sering disebut kembang goyang wijen asin). Penggunaan bumbu seperti penyedap rasa Ajinomoto atau kaldu bubuk lainnya) bertujuan untuk meningkatkan cita rasa gurih pada kembang goyang versi asin.
Bahan Utama
| 300 gr tepung terigu |
| 100 gr tepung tapioka / sagu |
| 200 gr tepung beras |
| 700 ml santan tidak terlalu kental |
| 2 butir telur |
Bumbu halus
| 4 siung bawang putih |
| 6 siung bawang merah |
| 1 sdt ketumbar sangrai |
Seasoning
| 1 1/2 sdt garam. |
| 1 1/2 sdt penyedap Ajinomoto / kaldu jamur |
Pelengkap
| 80 gr mentega lelehkan |
| 5 lembar daun jeruk iris tipis |
Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, telur, dan santan. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal
Masukkan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan, aduk kembali.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Rendam cetakan kembang goyang di dalam minyak panas agar tidak lengket.
Celupkan cetakan panas ke dalam adonan (jangan sampai adonan menutupi seluruh cetakan/terlalu penuh agar mudah lepas).
Masukkan ke dalam minyak panas, goyang-goyangkan cetakan sampai adonan terlepas.
Goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga berwarna kuning keemasan dan kaku.
Tiriskan dan setelah benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
10 Porsi
