Sajian Tradisional yang khas Kaliurang, Jawa Tengah. Jadah : olahan ketan + kelapa parut, di tumbuk sampai padat dan gurih. Tempe : di masak dengan bumbu manis (bacem, air kelapa), lalu di goreng. Jadah Tempe yang unik cara makannya dengan cara di tumpuk terus gigit. Gimana kalau di tambah Saus Gulai?? Jadah (gurih) + Tempe bacem (manis) Bertemu Saus Gulai (Gurih, Creamy, dan aroma dan rasa rempah yang kuat. Menjadikan sajian kali ini semakin Bold, lebih creamy, dan lebih "berani" rasanya. Serta tentu saja, Unik! IG Hapsarieskitchen #Dapuraumami #SAJIANRamadanKU
Jadah Ketan
| 250 gr beras ketan putih |
| ¼ buah kelapa parut (agak muda) |
| ¼ sdt garam |
| 65 ml Santan instan |
| 2 Daun Pandan (simpulkan) |
Bacem
| 1 papan tempe |
| 2 keping gula aren |
| 3 lembar daun salam |
| 2 sdm kecap manis |
| 1 sdt Masako Ayam |
| Garam secukupnya |
Bumbu Halus
| 3 Siun bawang merah |
| 2 siung bawang putih |
| 1 sdt ketumbar |
| 1 buah kemiri |
Saus Gulai
| ½ Bungkus bumbu Gulai SAJIKU |
| 30 ml santan instan |
| ½ sdt garam |
| air secukupnya |
Cuci beras ketan. Rendam dalam air minimal ± 3 jam
Kukus beras ketan, santan, garam dengan pandan yang telah di simpul ± 20 menit
Campur ketan dengan kelapa parut. Aduk rata. Kukus selama ± 40 menit
Angkat dan tumbuk perlahan selagi panas, sampai menyatu dan Kalis. Letakkan jadah ketan ke dalam wadah yang telah di alasi plastik, biarkan dingin
Masukkan semua bahan dan bumbu membuat bacem, taburi dengan masako
Tuang air kelapa
Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam isian bacem, kemudian goreng sebentar
Buat saus gulai, masukkan bumbu gulai ½ bungkus, dengan santan instan 30 ml, beri air sedikit. Masak hingga kental
Jadah Tempe siap disajikan dengan saus gulai SAJIKU yang istimewa
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
4 Porsi
