1. Haluskan cabe kriting. Karena saya menggunakan ulekan, sebelum diulek, diberi garam dan sedikit jeruk nipis, supaya cabe tidak menghitam. setelah agak halus, tambahkan tomat hijau. ulek lagi sampai halus
2. haluskan juga bumbu; jahe, kunyit, pala, bawang merah dan bawang putih
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis cabe ijo dan bumbu yang sudah di haluskan tadi. tambahkan salam, sereh, daun jeruk
4. Setelah sedikit harum, masukkan potongan ayam, kentang, gula, masako . Aduk sampai tercampur semuanya.
5. Tambahkan air dan bumbu aromatik: cengkeh, kayu manis, bunga lawang. Tutup dan masak hingga benar-benar matang, lebih kurang 20 menit sampai ayam empuk
6. Koreksi rasa. kalau ayam dan kentang sudah empuk, matikan api.
7. Hidangkan dengan nasi panas, kerupuk dan mentimun sebagai lalap.
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
0 Comment
