Artikel & Tips Cek Gizi Tersembunyi dalam Seporsi Tteokbokki
Cek Gizi Tersembunyi dalam Seporsi Tteokbokki

Cek Gizi Tersembunyi dalam Seporsi Tteokbokki

23 Jan 2025, 11:01

Nonton "Squid Game" pasti nggak bisa lepas dari scene makan-makan yang ikonik, salah satunya tteokbokki!

 

Makanan khas Korea ini memang terlihat menggoda dengan rasa pedas manisnya yang khas, tapi tahukah kamu bahwa di balik kelezatannya, tteokbokki juga menyimpan berbagai gizi yang bisa bermanfaat buat tubuh?

 

Tteokbokki terbuat dari bahan utama seperti beras yang kaya akan karbohidrat kompleks, yang menjadi sumber energi penting untuk aktivitas sehari-hari.

 

Selain itu, tteokbokki juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan, lho! Serat membantu menjaga fungsi usus agar tetap sehat dan lancar.  Yuk, simak lebih lanjut.

 

Berapa sih kalori Tteokbokki ?

 

Tteokbokki terbuat dari dua campuran utama, yakni kue beras (tteok) dan saus gochujang. Tepung beras sebagai bahan utama tteokbokki punya kalori cukup tinggi.

 

Menurut FoodData Central, tteokbokki dari 100 gram tepung beras mengandung sekitar 359 kalori. Selain itu, ada sejumlah kandungan zat gizi lain dari kue beras ini.

 

  • Karbohidrat: 79,8 gram (g)
  • Protein: 6,94 g
  • Lemak: 1,3 g
  • Serat: 0,5 g
  • Kalsium: 6 miligram (mg)
  • Fosfor: 94 mg
  • Zat besi: 0,22 mg
  • Kalium: 75 mg
  • Natrium: 5 mg
  • Tembaga: 0,21 mg
  • Zinc: 1,19 mg
  • Thiamin (Vit. B1): 0,09 mg
  • Riboflavin (Vit. B2): 0 mg
  • Niacin (Vit. B3): 1,25 mg

 

Tteokbokki biasanya dihidangkan bersama saus gochujang. Komposisi saus pedas khas Korea ini, meliputi air, gula, garam, cabai merah kering, bubuk bawang putih, dan minyak wijen.

 

Kandungan zat gizi yang terdapat dalam 1 sendok teh (5 g) gochujang, antara lain:

 

  • Energi : 10 kkal
  • Protein: 0 g 
  • Lemak: 0 g      
  • Karbohidrat: 2 g
  • Serat: 0 g
  • Kalsium: 0 mg
  • Zat besi: 0 mg
  • Natrium: 32 mg     

 

Tambahan kalori tteokbokki yang Kamu konsumsi juga bisa berasal dari bahan lain, seperti odeng (fish cake), telur rebus, dan sayuran.

 

Untuk melihat kalori dan kandungan gizi lain dalam topokki, ada baiknya untuk melihat tabel informasi nilai gizi yang tersedia pada kemasan makanan.

 

Baca juga: Berapa Batas Aman Konsumsi Mie Instan?

 

Manfaat Tteokbokki untuk Kesehatan

 

1. Mencegah Penyakit Jantung

 

Salah satu bahan utama tteokbokki adalah gochujang, yang kaya akan capsaicin. Menurut penelitian di Food Science and Nutrition, capsaicin memiliki antioksidan yang dapat melindungi pembuluh darah dari kerusakan, menurunkan tekanan darah, dan mengurangi risiko penyakit jantung.

 

Selain itu, gochujang juga mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan, serta  mendukung kesehatan jantung.

 

2. Membantu Menurunkan Berat Badan

 

Jangan salah sangka sama rasa kenyal dan gurihnya tteokbokki! Capsaicin yang ada di gochujang bisa bikin metabolisme tubuh lebih aktif, lho. Proses ini bantu tubuh membakar lebih banyak kalori.

 

Beberapa penelitian menyatakan bahwa capsaicin juga bisa bikin kamu merasa kenyang lebih lama, yang bisa bantu kontrol asupan kalori sehari-hari.

 

Jadi, kalau dimakan dalam porsi yang tepat, tteokbokki bisa jadi camilan yang cukup mendukung buat jaga berat badan.

 

3. Sumber Energi Tahan Lama

 

Bahan utama tteokbokki adalah tepung beras, yang kaya akan karbohidrat kompleks. Karbohidrat jenis ini dicerna lebih lama oleh tubuh, jadi energinya bisa bertahan lebih lama dan lebih stabil.

 

Menurut penelitian di Nutrition Journal juga menunjukkan bahwa karbohidrat kompleks membantu menjaga kadar gula darah tetap seimbang dan mencegah lonjakan gula darah yang sering terjadi setelah makan karbohidrat sederhana.

 

4. Meningkatkan Metabolisme Tubuh

 

Capsaicin tidak hanya membuat makanan terasa pedas, tetapi juga membantu tubuh membakar lebih banyak kalori melalui proses yang disebut termogenesis.

 

Dalam proses ini, tubuh menghasilkan panas saat mencerna makanan pedas, sehingga metabolisme menjadi lebih aktif.

 

Berdasarkan penelitian di Journal of Obesity, termogenesis yang dipicu oleh capsaicin dapat meningkatkan pengeluaran energi dan mendukung penurunan berat badan.

 

Jika dikombinasikan dengan pola makan sehat dan olahraga teratur, hasilnya bisa lebih optimal.

 

Bahaya Kelebihan Konsumsi Tteokbokki

 

Meskipun enak dan menggiurkan, tteokbokki jika dikonsumsi berlebihan bisa menimbulkan masalah bagi kesehatan:

 

1. Tinggi Kalori 

 

Tteokbokki mengandung cukup banyak kalori, dan kalau dimakan terlalu sering tanpa kontrol, berat badan bisa naik dengan cepat.

 

2. Kandungan Garam yang Tinggi

 

Tteokbokki instan biasanya kaya akan garam (natrium). Satu porsi bisa mengandung hingga 600–1300 mg natrium, yang bisa memenuhi sebagian besar kebutuhan garam harian kita.

 

Terlalu banyak garam bisa meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, stroke, hingga penyakit jantung.

 

3. Kurang Zat gizi

 

Meskipun lezat, tteokbokki sering kali kekurangan serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk tubuh. Kebanyakan tteokbokki tanpa tambahan makanan sehat lainnya bisa membuat tubuh kekurangan zat gizi.

 

4. Gangguan Pencernaan

 

Sensasi pedas dari tteokbokki bisa membuat perut terasa kurang nyaman, seperti asam lambung naik atau kembung jika dimakan terlalu banyak.

 

Jadi, meskipun tteokbokki adalah camilan yang menggoda, pastikan untuk menikmatinya dengan bijak. 

 

Baca juga: Sudah Sesuaikah Pola Makan Anda dengan Gizi Seimbang?

 

Saran Penyajian Tteokbokki yang Sehat

 

Untuk menyajikan tteokbokki yang lebih sehat, kamu bisa mengombinasikannya dengan berbagai jenis sayuran seperti wortel, kol, atau daun bawang.

 

Tambahkan sayuran ini ke dalam tteokbokki untuk meningkatkan asupan serat dan vitamin yang dibutuhkan tubuh.

 

Ketika sedang menikmati tteokbokki dengan tambahan telur, fish cake, dan saus pedas, sebaiknya kurangi jumlah kue beras yang digunakan, lalu ganti dengan lebih banyak lauk seperti telur rebus atau fish cake.

 

Selain itu, penting untuk tidak mengonsumsi tteokbokki setiap hari. Terlalu sering makan tteokbokki bisa membuat asupan kalori kamu berlebihan, yang bisa berisiko bagi kesehatan, terutama jika kamu sedang menjalani program diet.

 

Jadi, pastikan tteokbokki hanya menjadi salah satu pilihan camilan sesekali, dan tetap imbangi dengan makanan bergizi lainnya. 

 

Kunjungi website Dapur Umami untuk mendapatkan informasi seputar gizi, kesehatan, serta berbagai resep lezat. Manfaatkan fitur Tanya NutriExpert yang bisa kamu gunakan untuk bertanya langsung seputar kebutuhan zat gizi harian.