Trik Menumis yang Lezat dan Sehat, Plus Resep Tumisan Enak

Menumis adalah salah satu teknik memasak yang praktis dan cepat, cocok untuk menyajikan hidangan lezat dalam waktu singkat.

Namun, tahukah kamu bahwa cara menumis yang benar bisa membuat masakan lebih sehat tanpa mengurangi cita rasanya? 

Dengan memilih minyak yang benar, mengatur suhu api, dan menambahkan bumbu pada waktu yang pas, tumisan akan gurih, segar, dan tetap bergizi.

Umamin akan membagikan trik menumis agar hasilnya lebih lezat dan sehat. Tak hanya itu, Umamin juga punya beberapa resep tumisan enak yang mudah dibuat di rumah. 

1. Tumis dengan Wajan yang Panas

Pastikan wajan atau alat masak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan sayuran dan bahan makanan lainnya. Suhu wajan yang tinggi akan mempercepat proses masak.

Biasanya, memanaskan wajan memerlukan waktu sekitar 5–10 menit, tergantung pada besar kecilnya api. Setelah wajan panas, tambahkan sedikit minyak untuk mulai menumis.

2. Jangan Tumis Daging Beku

Sebelum dimasak, daging beku sebaiknya dicairkan terlebih dahulu. Diamkan pada suhu ruang selama sekitar 20 menit agar teksturnya tetap juicy.

Memasak daging dalam keadaan beku dapat membuatnya menjadi keras dan kurang nikmat sehingga hasil tumisan tidak maksimal. Setelah mencair, tiriskan sebentar, lalu potong melawan arah serat agar daging tetap empuk saat disantap.

3. Tumis Sayuran di Akhir

Sayuran adalah bahan makanan yang paling cepat matang dibandingkan dengan bahan lainnya, terutama daging. Beberapa jenis sayuran, seperti buncis, wortel, dan brokoli, memerlukan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan dengan tauge, kol, dan sawi. 

Sebaiknya, tambahkan sayuran di akhir proses memasak. Sebelum membubuhkan bumbu, biarkan sayuran dimasak sebentar agar warnanya tetap segar. Saat tekstur sayur mulai melunak dan masih renyah, itu menjadi tanda bahwa masakan siap diangkat dari wajan.

4. Tambahkan Sedikit Air

Jika sayuran mulai menempel pada permukaan wajan saat menumis, segera tambahkan sedikit air untuk mencegahnya menjadi kering atau gosong. Selain air biasa, kamu juga bisa menggunakan kaldu ayam sebagai alternatif cairan.

Kaldu ayam tidak hanya membantu menjaga kelembapan masakan, tetapi juga memberikan rasa gurih alami yang semakin memperkaya cita rasa tumisan. Dengan cara ini, hidangan yang kamu buat tetap lezat tanpa perlu menambahkan terlalu banyak bumbu tambahan.

Resep Tumisan yang Simpel dan Nikmat

Berikut adalah beberapa resep tumisan yang nikmat dan simple.

1. Tumis Kangkung Bawang Putih

Bahan-Bahan:

• 1 ikat sayur kangkung, ambil daun dan batang yang muda saja
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• Garam, lada bubuk, penyedap masakan (secukupnya)
• Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat:  

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan garam serta lada bubuk secukupnya
2. Masukkan daun kangkung ke dalam wajan, kemudian aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tutup wajan sejenak agar kangkung lebih cepat layu.
3. Tuangkan sedikit air dan tambahkan penyedap rasa sesuai selera. Masak tumis kangkung dengan api besar hingga matang sempurna.
4. Setelah matang, matikan kompor dan sajikan tumis kangkung selagi hangat. Hidangkan bersama sambal serta lauk seperti ayam atau ikan goreng untuk melengkapi kelezatannya.

2. Tumis Labu Siam Saus Tiram

Bahan-Bahan:

• 2 buah labu siam
• 50 gr udang jerbung
• 1 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 bungkus SAORI® Saus Tiram
• 20 ml minyak goreng
• 50 ml air

Cara Membuat:

1. Iris cabai merah keriting secara serong, cincang bawang putih dan bawang merah, lalu potong labu siam berbentuk batang tipis seukuran korek api.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, udang jerbung, dan cabai merah hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan labu siam, SAORI® Saus Tiram, dan air, aduk hingga merata, lalu masak sampai matang.

3. Tumis Telur 

Bahan-Bahan:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah
• 3 butir telur
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt AJI-NO-MOTO®
• 3 sdm minyak
• ½ sdm saus riram
• 1 sdm kecap manis
• 100 ml air

Cara Membuat:

1. Goreng telur dan beri taburan garam, masak hingga berwarna kecokelatan, kemudian angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting. Masak hingga cabai layu. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan sedikit air, kemudian masukkan telur yang sudah digoreng. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Masukkan AJI-NO-MOTO®, aduk kembali hingga merata. Sajikan.