Madu adalah salah satu pemanis alami yang kaya banyak memiliki manfaat kesehatan. Namun, dengan banyaknya produk madu di pasaran, penting bagi kita untuk dapat membedakan antara madu asli dan palsu. Madu palsu seringkali mengandung tambahan gula atau bahan kimia yang dapat merugikan kesehatan kita. Dalam artikel ini, kami akan memberikan tips sederhana cara membedakan madu asli dan campuran serta mengetahui ciri-ciri madu asli.
Madu Asli Tidak Memiliki Sifat Lengket
Cara pertama untuk membedakan madu asli dan palsu adalah dengan memeriksa madu tersebut apakah lengket atau tidak. Jika madu terasa lengket, kemungkinan besar itu adalah madu palsu karena madu asli tidak memiliki sifat lengket. Kalian bisa mencoba menggosokkan madu dengan dua jari untuk memastikan bahwa madu tersebut tidak lengket. Madu palsu cenderung lengket karena biasanya telah dicampur dengan bahan lain sehingga kehilangan kealamian.
Madu Asli Tidak Larut dalam Air
Untuk membedakan antara madu asli dan palsu, kalian bisa mencoba memasukkan madu ke dalam segelas air. Jika madu tidak larut dan mengendap di dasar gelas, itu menandakan bahwa madu tersebut asli. Sebaliknya, jika madu cepat larut dan warna air berubah, dapat dipastikan bahwa madu tersebut palsu.
Madu Asli Cenderung Mengkristal
Seiring berjalannya waktu, madu asli akan mengalami proses pengkristalan. Hal ini tentu terlepas dari cara penyimpanannya. Madu asli akan mengkristal disebabkan oleh kandungan glukosa oksidase yang ada di dalam madu dapat mengurangi kadar air. Di sisi lain, madu palsu akan tetap mempertahankan bentuknya seperti saat pertama kali membelinya.
Madu Asli Mudah Terbakar
Madu biasanya berbentuk cair. Namun, madu asli akan mudah terbakar. Cara membedakan madu asli dan palsu dengan cara dibakar adalah dengan memasukkan korek api ke dalam madu, lalu angkat dan nyalakan. Korek api tersebut akan tetap menyala meskipun terkena cairan. Berbeda halnya dengan madu palsu, korek api akan menjadi basah dan tidak dapat menyala.
Periksa Rasa dan Warnanya
Cara bedakan madu asli dan palsu adalah dengan memeriksa rasa dan warnanya. Madu asli tidak akan meninggalkan rasa di lidah setelah dicoba, sedangkan madu palsu akan terasa lengket dan tertinggal. Selain itu, madu asli memiliki variasi warna yang dapat berkisar dari cerah hingga gelap. Warna yang lebih gelap menunjukkan bahwa pH dan kandungan mineralnya yang tinggi.
Madu Asli Tidak Menghasilkan Buih saat Dipanaskan
Beda madu asli dan palsu selanjutnya adalah dengan memanaskannya. Cara ini memastikan keaslian madu dengan memanaskannya di atas kompor. Madu asli yang dipanaskan tidak akan menghasilkan buih atau gelembung, sedangkan madu palsu akan menghasilkan banyak buih dan gelembung saat dipanaskan.
Berikut ini adalah beberapa resep masakan menggunakan madu rekomendasi Dapur Umami yang pasti nikmat dan menggugah selera.
