Tahu walik adalah camilan khas Banyuwangi yang mirip dengan tahu bakso. Namun, perbedaannya terletak pada cara pembuatannya. Tahu goreng yang sudah matang akan dibalik (walik) sehingga bagian dalamnya menjadi luar, lalu diisi dengan adonan bakso ayam. Camilan ini memiliki tekstur yang garing di luar dan lembut di dalam, menjadikannya pilihan sempurna untuk dinikmati kapan saja. Sebagai variasi tahu walik nya ditumis lagi dengan irisan Bawang putih dan cabe serta ditambah sentuhan penyedap Ajinomoto menjadikan kudapan ini makin umami
Bahan Tahu Walik
| 20 tahu kulit (dipotong jadi 40pcs) |
| 300 gr filet dada ayam |
| 100 gr daging sapi |
| 200 gr tepung tapioka |
| 5 siung bawang putih |
| 1/2 sdt merica butiran |
| 1 sdt garam |
| 1/2 sdt penyedap Ajinomoto |
| 1 btr telur |
| 3 btng daun bawang |
| Minyak secukupnya untuk menggoreng |
| 1 sdm saori saus tiram |
Bahan Tumis (untuk 10 pcs tahu walik)
| 3 siung bawang putih |
| 2 cabe merah iris |
| 7 cabe rawit iris (optional) |
| Sejumput garam |
| 1/4 sdt penyedap Ajinomoto |
Siapkan bahan, chopper ayam dan daging sapi sekalian daun bawang
Haluskan bawang putih dan merica (saya ulek). Dalam wadah masukkan ayam daging yang sudah dichopp, tambahkan bumbu ulek, telur, garam dan Saori saus tiram
Tambahkan penyedap Ajinomoto, aduk rata, tambahkan tepung tapioka secara bertahap sambil diaduk
Potong tahu jadi 2, balik pelan pelan sambil keluarkan isi tahu, masukkan kembali isian tahu beserta adonan ayam dalam tahu yang diwalik
Kukus tahu walik untuk stok frozen food, atau bisa langsung digoreng kering
Tumis bawang putih hingga setengah kering, masukkan cabe tumis kembali
Tambahkan sedikit garam dan penyedap Ajinomoto
Matikan api, Masukkan tahu walik yang sudah digoreng kering, segera sajikan hangat
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
