Sate Bandeng

50 Menit Waktu Memasak

4-6 Porsi

Simpan

Share

Print

Sate Bandeng
2045 Kkal
222 gram
22 gram
122 gram
- gram

Bahan Bahan

- 2 ekor Ikan bandeng (masing-masing 500 gr)
- 50 gr Kelapa parut, sangrai
- 1 sdt Garam
- 1 sdt AJI-NO-MOTO®
- ½ sdm Air asam
- 2 btr Telur, kocok
- 100 ml Santan kental
- 2 sdm Minyak untuk menumis
- Daun pisang untuk membungkus
- Bambu untuk penjepit

Bumbu halus:
- 4 bh Cabai merah keriting
- ½ sdt Ketumbar
- ¼ sdt Jintan
- 1 cm Jahe
- 1 cm Lengkuas
- 1 cm Kunyit, bakar
- 7 siung Bawang merah
- 4 siung Bawang putih

Cara Memasak

Langkah 1

Bersihkan dan pukul-pukul badan bandeng hingga keluar daging dari mulutnya.

Langkah 2

Bersihkan duri yang ada didagingnya, lalu sangrai daging sampai 1/2 matang, sisihkan

Langkah 3

Patahkan tulang ikan, lalu keluarkan dari badan, balikkan kulit ikan dan bersihkan.

Langkah 4

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Campur dan aduk samapi rata daging ikan bersama bumbu yang telah dihaluskan, kelapa sangrai, garam, air asam, dan santan kental. Tambahkan telur.

Langkah 5

Masukkan 3/4 daging berbumbu ke dalam kantung ikan bandeng lalu jepit dengan bilah kayu (bamboo)

Langkah 6

Panggang sambil di bolak-balik. Oleskan sisa daging berbumbuke badan ikan. Bakar/panggang terus hingga matang