Name: Sambal Lamongan
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 10 bh cabe merah keriting; 7 bh cabe rawit; 7 bh bawang merah; 7 bh kemiri; 2 bh tomat; 1 sdt garam; 1 sachet terasi udang ajinomoto; 1/2 sdt penyedap ajinomoto; 1/2 sdt gula pasir; 2 sdm gula merah; Minyak goreng

Panaskan minyak, secara berurutan goreng kemiri hingga kecoklatan, angkat dan sisihkan. Selanjutnya goreng cabe, bawang merah dan tomat

Ulek dulu kemiri hingga halus, kemudian ulek cabe dan bawang merah. Jika sudah didapat tekstur yang diinginkan, tambahkan garam, terasi udang ajinomoto, gula pasir, gula merah. Ulek rata lagi, baru yang terakhir ulek tomat

Aduk rata hingga sambalnya tercampur dengan baik, koreksi rasa. Sambal lamongan siap disajikan