Siapa tidak kenal sambal ijo khas Minang, pasti dijumpai di rumah makan Minang. Rasanya yang pedas dan gurih memang sangat menggugah selera, makan dengan lauk apa pun cocok bersanding dengan sambal ini. Berikut sedikit tips agar warnanya tetap hijau cantik alias tidak menghitam. Pertama, kucuri air jeruk nipis bahan sambal saat akan diulek, yang kedua selalu gunakan minyak baru, bukan minyak bekas menggoreng, untuk menumis sambal. Dan yang paling penting nih, agar cita rasa sambal ijonya makin umami, jangan lupa tambahkan AJI-NO-MOTO. Selamat mencoba ya.
Bahan-bahan :
| 1 ons cabe ijo keriting |
| 10 buah cabe rawit ijo (bisa disesuaikan lagi) |
| 2 buah tomat hijau |
| 1/4 ons bawang merah |
| 1/2 buah jeruk nipis |
| 1 sdt AJI-NO-MOTO |
| 1 sdt garam |
| Secukupnya minyak goreng (agak banyak) |
Haluskan bahan sambal yang sudah dicuci sampai bersih. Ulek kasar atau mau dichopper juga bisa. Tambahkan garam dan perasan air jeruk nipis sebelum diulek.
Panaskan minyak goreng, saat minyak sudah hangat (jangan sampai kepanasan), kecilkan api ke api sedang, masukkan sambal yang sudah diulek. Aduk-aduk.
Tambahkan AJI-NO-MOTO, aduk rata, tes rasanya. Jika sambal sudah harum, angkat. Memasak sambal ijo memang tidak perlu terlalu lama.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
4 Porsi
