Resep PINDANG PATIN

PINDANG PATIN

4.56

45 Menit

4 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Palembang memiliki banyak kuliner yang terkenal dengan olahan ikannya. Salah satunya adalah pindang ikan patin yang memiliki cita rasa kuah yang segar dan pedas. Sensasi kuah yang segar dan sedikit pedas tentu saja membuat nafsu makan bertambah. Terlebih lagi dipadukan dengan tekstur daging ikan patin yang lembut.

Bahan-Bahan

Pindang Patin

1 ekor ikan patin ( 600 gr)

1 bh jeruk nipis, peras airnya

1 ikat kemangi, petikin daunnya

½ bh nanas potong-potong

10 bh cabe rawit utuh

1 btg daun bawang, iris

1 btg sereh geprek

1 bh lengkuas geprek

2 lmbr daun salam

½ sdt ajinomoto

1 sdt gula pasir

1 sdm air asam jawa

Garam secukupnya

800 ml air

Bumbu halus:

7 bh cabe merah

6 bh bawang merah

2 cm kunyit

1 sdt terasi

Cara Membuat

Langkah 1/4

1. Bersihkan ikan, lalu potong² kemudian beri garam dan kucuri jeruk nipis, diamkan 15 mnt.

Langkah 2/4

2. Didihkan air dipanci

Langkah 3/4

3. Masukan bumbu halus ke dalam panci bersama sereh, lengkuas, air asam jawa, daun salam. Lalu masukan ikan, nanas, beri garam, gula, ajinomoto. Aduk rata masak hingga matang.

Langkah 4/4

4. Terakhir masukan kemangi, cabe rawit utuh, daun bawang, koreksi rasa, angkat