Name: PINDANG PATIN
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ekor ikan patin ( 600 gr); 1 bh jeruk nipis, peras airnya; 1 ikat kemangi, petikin daunnya; ½ bh nanas potong-potong; 10 bh cabe rawit utuh; 1 btg daun bawang, iris; 1 btg sereh geprek; 1 bh lengkuas geprek; 2 lmbr daun salam; ½ sdt ajinomoto; 1 sdt gula pasir; 1 sdm air asam jawa; Garam secukupnya; 800 ml air; 7 bh cabe merah; 6 bh bawang merah; 2 cm kunyit; 1 sdt terasi

1. Bersihkan ikan, lalu potong² kemudian beri garam dan kucuri jeruk nipis, diamkan 15 mnt.

2. Didihkan air dipanci

3. Masukan bumbu halus ke dalam panci bersama sereh, lengkuas, air asam jawa, daun salam. Lalu masukan ikan, nanas, beri garam, gula, ajinomoto. Aduk rata masak hingga matang.

4. Terakhir masukan kemangi, cabe rawit utuh, daun bawang, koreksi rasa, angkat