147.5 Kkal
15.5 gram
5.5 gram
7.3 gram
0.8 gram
Kandungan tiap satu porsi
Nasi Jinggo merupakan hidangan khas Bali yang dikenal dengan porsi kecil namun kaya rasa, terdiri dari nasi putih dengan aneka lauk seperti ayam pelalah, sambal pedas, serundeng, mi goreng, dan telur. Cita rasanya didominasi gurih, pedas, dan sedikit manis dengan aroma rempah khas yang menggugah selera.
Pada resep ini, penggunaan Masako® Rasa Ayam dan AJINOMOTO® Terasi Udang membantu memperkuat rasa gurih dan umami pada ayam pelalah serta sambalnya. Dipadukan dengan bumbu halus seperti bawang merah, cabai, kemiri, kencur, dan kunyit, serta tambahan daun salam, serai, dan lengkuas, hidangan ini memiliki aroma khas Bali yang kaya dan autentik.
Nasi Jinggo paling nikmat disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap yang lengkap dalam satu porsi. Untuk mencoba berbagai inspirasi masakan lainnya, kamu juga bisa menemukannya melalui aplikasi resep Dapur Umami.
Bahan Utama:
| 250 g fillet dada ayam pelalah |
| 2 sdm minyak kelapa |
| 2 lembar daun salam |
| 2 batang serai bagian putih, memarkan |
| 2 cm lengkuas, memarkan |
| 1 sdt Masako® Rasa Ayam |
| 1 sdt gula pasir |
Bumbu, haluskan:
| 6 butir bawang merah |
| 5 buah cabai merah keriting |
| 2 siung bawang putih |
| 2 butir kemiri sangrai |
| 1 cm kencur |
| 1 cm kunyit bakar |
Sambal:
| 10 buah cabai rawit merah, potong-potong |
| 5 buah cabai merah keriting, potong - potong |
| 4 sdm minyak kelapa |
| 1 sdt AJINOMOTO® Terasi Udang |
| ¼ sdt garam |
| ½ sdt gula pasir |
Pelengkap:
| Serundeng kelapa |
| Mi Goreng |
| Telur rebus |
Ayam pelalah: Rebus dada ayam hingga matang dan air perebusnya habis, angkat. Setelah dingin, suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
Di dalam wajan panaskan minyak, masukkan bumbu halus, salam, serai, dan lengkuas. Tambahkan Masako® Rasa Ayam dan gula, aduk hingga berbau harum. Masukkan ayam suwir, aduk rata, masak hingga seluruhnya matang dan cairan mengering, sisihkan.
Sambal: Goreng potongan cabai dengan 1 sdm minyak kelapa hingga layu, angkat, tiriskan. Tambahkan AJINOMOTO® Terasi Udang, garam, dan gula lalu gerus hingga halus. Panaskan sisa minyak dalam wajan, masukkan cabai halus, tumis hingga seluruh bahan matang, angkat.
Penyajian: Siapkan sepiring nasi putih hangat, tambahkan ayam pelalah, mi goreng, serundeng, dan telur rebus. Tambahkan sambal di atas belahan telur, sajikan selagi hangat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
4 Porsi
