Siapa sangka masakan rumahan yang dipadukan dengan kembang turi yang punya rasa unik ini bisa menjadi seenak itu. Bunganya lembut, ada pahit tipis alami dan kalau dimasak dengan cara yang tepat, rasanya menjadi lezat, hangat dan khas. Yang bikin aku makin percaya diri dalam memasak aku punya #RahasiaHandalAntiGagal yaitu aku pakai AJI-NO-MOTO® kemasan Rp5.000,- Dari masakan sederhana ini aku belajar satu hal, ga perlu takut gagal karena semua bisa umami kalau kita tahu rahasianya.
Bahan :
| 2 genggam kembang turi |
| 1 buah labu siam, potong |
| 5 kacang panjang, potong |
| 1 buah jagung manis potong |
| 1 genggam kulit melinjo |
| 1 genggam daun melinjo |
| 1 keris pete |
| Air secukupnya |
| 500 ml santan kental |
| 2 sdm ebi kering |
| 2 sdm minyak goreng |
| asam jawa utk merebus kembang turi |
Bumbu Iris :
| 5 siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 4 buah cabai merah |
| 4 buah cabai hijau |
Bumbu halus:
| 2 butir kemiri, sangrai |
| 1 sdt ketumbar |
Bumbu aromatik
| 2 lembar daun salam |
| 1 ruas lengkuas, memarkan |
Bumbu bubuk :
| Garam secukupnya |
| 1/2 atau 1sdt AJINOMOTO |
| 1 sdt gula |
Siangi kembang turi (buang putik & kepala sari agar tidak pahit)
Rebus 1-2 menit dengan garam & asam jawa kemudian tiriskan (asam jawa & garam juga mengurangi rasa pahit pada kembang turi)
Tumis semua bumbu iris & bumbu halus sampai harum, masukkan ebi kering & bumbu aromatik
Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih
Masukkan semua sayuran sesuai urutan kematangan (jagung, labu siam, kacang panjang, kulit melinjo, daun melinjo, pete dan terakhir kembang turi yg sudah direbus)
Tuang santan dan tambahkan garam, gula & AJINOMOTO
Aduk perlahan, koreksi rasa kemudian sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
4 Porsi
