Resep Lodeh Kembang Turi

Lodeh Kembang Turi

45 Menit

4 Porsi

Siapa sangka masakan rumahan yang dipadukan dengan kembang turi yang punya rasa unik ini bisa menjadi seenak itu. Bunganya lembut, ada pahit tipis alami dan kalau dimasak dengan cara yang tepat, rasanya menjadi lezat, hangat dan khas. Yang bikin aku makin percaya diri dalam memasak aku punya #RahasiaHandalAntiGagal yaitu aku pakai AJI-NO-MOTO® kemasan Rp5.000,- Dari masakan sederhana ini aku belajar satu hal, ga perlu takut gagal karena semua bisa umami kalau kita tahu rahasianya.

Bahan - bahan

Bahan :

2 genggam kembang turi
1 buah labu siam, potong
5 kacang panjang, potong
1 buah jagung manis potong
1 genggam kulit melinjo
1 genggam daun melinjo
1 keris pete
Air secukupnya
500 ml santan kental
2 sdm ebi kering
2 sdm minyak goreng
asam jawa utk merebus kembang turi

Bumbu Iris :

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
4 buah cabai hijau

Bumbu halus:

2 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar

Bumbu aromatik

2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu bubuk :

Garam secukupnya
1/2 atau 1sdt AJINOMOTO
1 sdt gula

Cara Membuat

Siangi kembang turi (buang putik & kepala sari agar tidak pahit)

Rebus 1-2 menit dengan garam & asam jawa kemudian tiriskan (asam jawa & garam juga mengurangi rasa pahit pada kembang turi)

Tumis semua bumbu iris & bumbu halus sampai harum, masukkan ebi kering & bumbu aromatik

Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih

Masukkan semua sayuran sesuai urutan kematangan (jagung, labu siam, kacang panjang, kulit melinjo, daun melinjo, pete dan terakhir kembang turi yg sudah direbus)

Tuang santan dan tambahkan garam, gula & AJINOMOTO

Aduk perlahan, koreksi rasa kemudian sajikan