219.0 Kkal
18.0 gram
17.5 gram
9.0 gram
1.3 gram
Kandungan tiap satu porsi
Resep Kerang Saus Padang menghadirkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dengan aroma rempah yang menggugah selera. Kerang darah yang dimasak hingga matang berpadu dengan saus padang yang kental dan meresap, menghasilkan hidangan seafood yang kaya rasa dan cocok untuk pecinta makanan pedas.
Pada resep Kerang Saus Padang, penggunaan AJI-NO-MOTO® membantu memperkuat rasa gurih yang seimbang, sementara kombinasi saus cabai, saus tomat, SAORI® saus tiram, dan kecap inggris menciptakan cita rasa khas saus padang yang bold dan nikmat. Tambahan jahe, serai, dan daun jeruk memberikan aroma segar yang semakin memperkaya rasa hidangan.
Kerang Saus Padang paling nikmat disajikan hangat dengan taburan daun bawang kucai dan nasi putih panas. Untuk mencoba berbagai inspirasi resep seafood lainnya, kamu juga bisa menemukannya melalui aplikasi resep Dapur Umami.
Bahan Utama
| 500 gr kerang dara, cuci bersih |
| 3 lembar daun jeruk |
| 2 cm jahe, memarkan |
| 1 batang serai, memarkan |
| 250 ml air |
| 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air |
Bumbu Saus Padang
| 3 sdm saus cabai botolan |
| 1 sdm SAORI® Saus Tiram |
| 1 sdm saus tomat |
| 1 sdm saus kecap inggris |
| 1 sdt AJI-NO-MOTO® |
| 1 sdt gula pasir |
Bahan Bumbu, haluskan
| 30 ml minyak goreng |
| 5 buah cabai merah keriting |
| 3 buah cabai rawit merah |
| 3 buah cabai merah besar |
| 5 siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
Pelengkap
| Daun bawang kucai, untuk taburan |
| Nasi hangat |
Bersihkan kerang di bawah air mengalir, sikat bagian kulitnya hingga tidak ada kotoran yang menempel.
Bumbu Saus Padang: Dalam wadah, tuang bahan bumbu saus Padang. Saus cabai botolan, saus tomat, SAORI® Saus Tiram, kecap inggris, AJI-NO-MOTO®, garam, dan gula pasir. Aduk rata, sisihkan.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, dan serai. Masak sambil diaduk rata hingga bumbu matang. Masukkan kerang yang telah dicuci, masak sambil diaduk. Tuang air, tutup sebentar hingga kerang matang.
Masukkan campuran bumbu saus padang, masak sambil diaduk rata. Tambahkan larutan maizena, aduk rata hingga mengental.
Sajikan dengan pelengkap.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
20 Menit
4 Porsi
