Dim Sum Ala AJI-NO-MOTO®

Buat Kulit Dim Sum : Campur dalam wadah (baskom); tepung terigu rendah, tepung tapioka, garam, soda kue, dan telur. Aduk hingga tercampur merata (sedikit kalis) lalu tambahkan air hangat sedikit perlahan hingga menyatu, dan terakhir tambahkan minyak nabati lalu aduk selama 1 menit, istirahatkan dalam wadah tertutup dengan kain selama 3 menit

Setelah diistirahatkan selama 3 menit, tekan sedikit adonan hingga pipih merata menggunakan rolling pin atau gunakan alat penggiling pasta pipihkan adonan hingga tipis dengan mengatur ketebalan ukuran adonan (1 mm) atau dapat menggunakan indikasi berat 1-1.5 gr bahan kulit, kemudian cetak bulat dengan menggunakan ring cutter, kulit dimsum siap digunakan

Buat Isi Dim Sum : Siapkan bahan adonan dimsum timbang sesuai dengan resep

Dalam wadah, campur seluruh bahan adonan isi kemudian aduk hingga tercampur merata. apabila ingin sedikit halus taruh seluruh bahan isi dalam food processor, kemudian giling sebentar hingga bahan tercampur merata (jangan terlalu halus)

Keluarkan bahan isi dan food processor kedalam wadah bersih, kemudian diamkan sebentar selama 5 menit (agar bumbu meresap)

Kemudian siapkan alat pengukus rebus air hingga sedikit menguap, setelah 5 menit isi adonan dengan kulit dimsum kemudian bentuk sesuai dengan ragam bentuk dimsum, kemudian kukus dimsum dalam alat pengukus selama 10-15 menit.

Angkat dimsum dari pengukus, kemudian sajikan menu dimsum selagi hangat dengan saus soya atau chili oil. selamat mencoba