Assalamualaikum.. Hai hai umamichi🤗 Sedikit cerita nih, aku tuh penggemar makanan yang dibakar. Entah sate, ikan bakar, ayam bakar, pepes panggang, apapun itu yg di bakar menurutku sedep banget. Karena ada aroma smooky yang khas membuat nafsu makan meningkat. Nah, akutuh penasaran banget mau bikin ayam bakar kecap yg rasanya kayak orang-orang jual itu. Berusaha trial and eror resep, mulai dipanggang pakai teflon, pakai air fryer, pakai oven tapi rasanya tetep kurang nendang. Memang kalau mau aroma yg mantep itu harus dibakar diatas api. Yaudah, aku bela belain beli panggangan. Akhirnya berhasil banget dong. Bahagia rasanya, karena resepku ini handal anti gagal. Dan salah satu hal yg wajib digunakan yaitu AJI-NO-MOTO dari @dapurumami.id . Inilah kuncinya agar ayam bakarku semakin umami dan rasanya nendang banget. Aku juga tambahin terasi bubuk AJI-NO-MOTO agar lebih sedep dan enak. Ini jadi salah satu menu andalanku ketika ada open order untuk ayam bakar. Alhamdulillah para costumer suka. Yuk cobain 😍
Bahan Marinasi Ayam
| 500 gram ayam |
| 6 sdm kecap manis |
| 1/2 sdt AJI-NO-MOTO |
| 3 sdm air asam jawa |
| secukupnya garam |
Bahan Ungkep Ayam
| 4 siung bawang putih |
| 7 soung bawang merah |
| 5 cabe merah keriting |
| 2 kemiri sangrai |
| 1½ sdt ketumbar sangrai |
| 1 cm kunyit |
| 1 ruas lengkuas muda |
| 1 sereh |
| 2 daun salam |
| secukupnya kecap manis |
| 1 sdt gula aren bubuk |
| 1/2 sdt AJI-NO-MOTO |
| 1 sdt terasi bubuk AJI-NO-MOTO |
| 1/2 sdm margarin |
| secukupnya air |
| 1/2 sdt lada bubuk |
marinasi ayam, pastikan bumbu merata. kemudian diamkan di kulkas semalaman.
haluskan bumbu, kemudian tumis bersama sereh, daun salam dan beri terasi AJI-NO-MOTO. beri margarin juga
masukkan ayam, tambahkan air dan beri bumbu perasa
aduk rata, ungkep hingga ayam matang empuk serta airnya susut
terakhir bakar hingga tingkat kematangan yang diinginkan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
90 Menit
5 Porsi
