1001 resep ayam goreng tanpa tepung

Menu daging ayam merupakan salah satu menu andalan keluarga. Banyak cara untuk mengolah resep ayam, diantaranya dengan teknik bakar, panggang, ungkep, bisa juga resep ayam dibalut tepung supaya lebih krispi atau bahkan untuk resep diet bisa menggunakan ayam dengan memilih bagian dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit untuk pilihan paling rendah lemak.


Olahan daging ayam yang sering dijumpai di meja makan pastinya adalah ayam goreng yang bisa diolah dengan teknik ungkep dilumuri aneka rempah atau dengan teknik marinasi dengan bumbu praktis. Dua teknik tersebut bisa jadi andalan resep ayam goreng tanpa tepung.


Walaupun tanpa tepung, namun rasa bumbu dan tekstur daging ayamnya bisa membuat masakanmu enak dan dijamin bikin ketagihan yang mencicipnya. Berikut adalah inspirasi resep ayam goreng tanpa tepung yang bisa disajikan mama langsung di rumah. Untuk inspirasi resep olahan ayam lainnya bisa check ke www.dapurumami.com.


Ayam Goreng Kecap

Resep ayam goreng kecap memang cocok untuk yang sedang ingin menyantap masakan dengan cita rasa manis dan sedikit umami ataupun pedas, cara penyajiannya pun mudah, bisa digunakan oleh pemula.

Untuk membuat resep Ayam Goreng Kecap, simak caranya:

Bahan: 

  • 500gr Ayam
  • 1 buah bawang bombay ukuran sedang
  • 3 siung bawang putih cincang kasar
  • 3 sendok makan mentega
  • ¼ gr lada bubuk
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok makan Saori® Saus Tiram

Bahan Bumbu Ungkep

  • Jeruk nipis
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • ¼ garam
  • ¼ AJI-NO-MOTO® 

Cara Memasak:

  • Siapkan ayam yang telah dimarinasi dengan bumbu ungkep selama 15 menit - 45 menit. 
  • Goreng ayam hingga sedikit kecoklatan, lalu sisihkan. 
  • Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
  • Masukkan ayam yang telah digoreng 
  • Bumbui dengan kecap manis, SAORI® saus tiram, lada bubuk dan daun salam
  • Masak hingga matang dan bumbu meresap

Ayam Goreng Lengkuas

Resep ayam goreng lengkuas ini sering kita temukan diberbagai tempat makan dan juga isian nasi box. Ini juga bisa menjadi menu ayam goreng andalan, Mama untuk berkreasi di rumah.

Selain akan sangat terjaga kebersihan, tentu kualitas bahan juga akan lebih baik.

Siapkan bahan membuatnya antara lain:

  • 1 ekor ayam, berat 1 kg, potong 8
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm biji ketumbar, sangrai
  • 5 btr kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit, kupas dan bakar hingga berubah warna
  • 1 cm jahe, kupas
  • 4 lbr daun salam
  • 2 btg serai, memarkan
  • 100 gr Lengkuas, cuci bersih, parut kasar berikut kulitnya
  • 1 bks Sajiku® Bumbu Ayam Goreng
  • 200 ml of air
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • Minyak secukupnya

Cara Memasaknya antara lain:

  • Haluskan bawang putih, biji ketumbar, kemiri, kunyit dan jahe.
  • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, serai dan setengah dari lengkuas parut. Tumis kembali hingga bumbu matang. Tambahkan garam, lada dan sedikit air.
  • Masukkan potongan ayam, air, merica bubuk dan Sajiku® Ayam Goreng. Aduk rata dan masak (ungkep) dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu surut. Bolak-balik ayam sesekali. Apabila perlu, tambahkan air selama pemasakan.
  • Angkat ayam, tiriskan, dan tinggalkan sisa bumbu dalam wajan. Tambahkan sisa parutan lengkuas ke dalam bumbu. Masak kembali selama 5 menit.
  • Panaskan minyak yang cukup untuk menggoreng ayam di dalam wajan bersih. Goreng ayam hingga kematangan dan warna yang diinginkan. Goreng sisa bumbu di dalam minyak sambil diaduk hingga mengering. Angkat dan tiriskan.
  • Sajikan ayam goreng dan taburan bumbu lengkuas kering dengan nasi uduk, tempe dan tahu, sambal dan lalapan.

Ayam Goreng Telur

Pastikan Mama masih menyimak artikel ini, karena akan ketagihan menu ayam goreng telur ini. Untuk membuat ayam goreng telur ini,Mama perlukan antara lain:

  • 1 kg daging ayam
  • 1 liter air
  • 2 butir telur
  • 2 sendok makan tepung tapioka

Bumbu ungkep:

  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh AJI-NO-MOTO®
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas jari kunyit
  • 1 batang serai
  • 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
  • 1/2 ruas jahe
  • 1/4 sendok teh gula
  • 1/4 sendok teh Masako® rasa ayam

Cara memasak:

  • Haluskan bumbu ungkep, kecuali daun jeruk, salam, dan serai, ke dalam blender.
  • Didihkan air dalam panci
  • Masukkan bumbu yang telah diblender, batang serai, daun jeruk, daun salam, dan ayam. Masak sampai bumbu meresap.
  • Setelah ayam dan bumbu matang angkat dari kompor.
  • Siapkan wadah lain, tuangkan tepung tapioka, telur, dan sedikit air, aduk sampai rata. 
  • Celupkan ayam ke dalam campuran telur, kemudian diamkan 10-15 menit. 
  • Goreng sampai berwarna kecokelatan. Kalau sudah, angkat dan tiriskan!

Untuk inspirasi resep olahan ayam lainnya bisa juga Mama cek di sini.

Menu ini akan menjadi andalan baru di meja makan Mama.

Simpel sekali kan resep ayam goreng ini, Mama? 


Ayam Goreng Ketumbar

Bila Mama juga sudah bosan dengan beragam resep ayam goreng yang sebelumnya diungkep dengan bumbu kuning, Mama bisa mencoba salah satu alternatif ini. Ayam goreng ketumbar yang gurih ini siap mewarnai meja makan Mama.

Bahan marinasi:

  • 500gr ayam potong bebas
  • 1-2 sendok makan ketumbar bubuk
  • 2 siung bawang putih dihaluskan
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh AJI-NO-MOTO® 

Bahan Krispi

  • 3-4 sendok makan tepung beras
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 5 sendok makan air putih

Cara Memasak

  • Campurkan bahan marinasi dan ayam setelah itu diamkan 15-20 menit
  • Masukkan ayam ke dalam adonan bahan krispi, supaya hasilnya lebih krispi simpan dalam kulkas selama 30 menit atau lebih. 
  • Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, masak dengan teknik deep fry atau hingga ayam tercelup semua di dalam minyak.
  • Goreng hingga kecoklatan, tiriskan lalu Ayam Goreng Ketumbar siap disajikan. 
  • Cara membuatnya, ayam yang sudah dimarinasi dengan perasan jeruk nipis tadi Mama cuci bersih, lalu Mama lumuri dengan bumbu yang telah dihaluskan, ditambah dengan gula merah secukupnya. Diamkan semalaman di lemari es. Untuk keesokannya Mama bisa goreng ayam yang telah direndam , masak dengan minyak banyak. Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam goreng ini siap dinikmati dengan sambal favorit.

Langsung ke dapur untuk praktek berbagai resep ayam goreng tanpa tepung ini yuk, Ma!