Buah dan sayur adalah sumber serat pangan yang baik bagi kesehatan pencernaan. Setiap orang dianjurkan untuk mengkonsumsi serat pangan setiap hari. Apa sih yang dimaksud dengan serat pangan? Apakah serat pangan bermanfaat bagi tubuh kita? Kita-kira ada berapa jenis serat pangan dalam buah dan sayur yang perlu kita tahu? Mengapa serat pangan merupakan bagian dari asupan gizi harian yang penting bagi tubuh kita? Nah, artikel Dapur Umami kali ini akan mengulas tentang ragam jenis serat pangan yang perlu kita ketahui.

Serat pangan merupakan senyawa yang tidak bisa dicerna oleh tubuh. Sehingga senyawa ini berbeda dengan karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Serat pangan merupakan komponen dari karbohidrat yang tidak bisa dicerna oleh tubuh dan sebagian besar berasal dari tumbuhan. Anjuran konsumsi serat pangan harian adalah 25 gram yang berasal dari buah dan sayur. Kita bisa mengkonsumsi sayuran sebanyak 250 gram per hari dan buah 150 gram per hari. 

Artikel Terkait: Daftar Makanan yang Dibatasi dan Dianjurkan Bagi Penderita Jantung

Ragam Manfaat Serat Pangan Bagi Kesehatan

Serat memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Selain bermanfaat untuk melancarkan sistem pencernaan, serat juga bisa menjaga kesehatan jantung karena bisa mengontrol kadar LDL kolesterol dalam darah. Serat juga bisa membantu dalam mengontrol kadar gula darah tubuh sehingga bisa menurunkan risiko diabetes melitus tipe 2 pada orang dewasa. 

Artikel Terkait: 3 Jenis Biji-Bijian Tinggi Serat yang Baik untuk Penderita Jantung

Klasifikasi Serat Pangan

Serat pangan diklasifikasikan menjadi dua jenis, yaitu serat larut atau soluble fiber dan serat tidak larut atau insoluble fiber. Berikut adalah masing-masing penjelasannya. 

• Serat larut adalah serat yang dapat larut dalam air. Serat ini bisa membantu dalam mengontrol LDL-kolesterol dan gula darah. Salah satu contoh serat larut yang banyak terdapat dalam makanan adalah inulin pada sayur-sayuran, oatmeal dan buah-buahan. Beberapa produk makanan kemasan juga ada yang difortifikasi dengan inulin.
• Serat tidak larut adalah serat yang tidak larut dalam air. Serat ini bermanfaat dalam memperlancar sistem pencernaan. Serat tidak larut banyak terdapat dalam gandum, beras merah dan beras coklat.

Jangan lupa daftar menjadi member Dapur Umami dan dapatkan kesempatan untuk melakukan konsultasi gizi dengan Nutri Expert Dapur Umami, memperoleh berbagai inspirasi resep makanan, dan berbagai artikel gizi dan kesehatan lainnya.

(NTR-MEH)