Selain pada buah dan sayur, makanan yang mengandung serat pangan juga bisa kita temukan dalam biji-bijian. Biji-bijian atau yang dikenal dengan istilah serealia umumnya termasuk ke dalam jenis makanan pokok. Makanan pokok sendiri menyumbang kontribusi asupan kalori dan karbohidrat dalam asupan gizi harian kita. Pemilihan karbohidrat kompleks yang memiliki kandungan serat pangan dan indeks glikemik yang rendah bermanfaat terhadap kesehatan jantung kita. Nah, artikel Dapur Umami kali ini akan mengulas tentang 3 jenis biji-bijian tinggi serat yang baik untuk penderita jantung.

Beras Merah dan Beras Hitam 

Artikel Terkait: 3 Menu Kaya Gizi ala Dapur Umami yang Bisa Cegah Stroke

Selama ini kita tentu sudah familiar dengan beras putih yang menjadi makanan pokok sehari-hari. Selain beras putih, Indonesia juga memiliki varietas beras lain yang nggak kalah sehat lho! Beras merah dan beras hitam contohnya. Kedua jenis beras ini masih jarang dikonsumsi oleh masyarakat. Kandungan kalori dalam beras merah dan hitam tidak jauh berbeda dengan beras putih. Namun, beras merah dan beras hitam memiliki kandungan serat pangan dan mineral yang lebih tinggi dibandingkan dengan beras putih.

Sorgum

Indonesia adalah negara yang memiliki potensi kekayaan alam yang melimpah dan beragam, salah satunya kekayaan berupa bahan pangan biji-bijian. Sorgum mungkin masih terdengar asing di telinga kita. Sorgum sendiri merupakan makanan pokok masyarakat Indonesia di wilayah timur, misalnya Nusa Tenggara. Sorgum banyak dibudidayakan di wilayah Indonesia bagian timur karena masyarakatnya sebagian besar mengkonsumsi makanan tersebut. Sorgum memiliki kandungan serat pangan yang tinggi terutama jenis serat pangan beta-glukan.

Jagung

Artikel Terkait: 3 Jenis Makanan yang Perlu Dibatasi agar Tidak Terkena Stroke di Kemudian Hari

Selain beras putih, jagung juga merupakan makanan pokok yang banyak diminati oleh masyarakat, terutama masyarakat Madura, Jawa Timur. Jagung merupakan sumber serat pangan yang baik. Selain mengandung serat pangan jagung juga mengandung vitamin dan mineral yang baik bagi kesehatan tubuh.

Nah, itu dia 3 jenis biji-bijian tinggi serat yang baik bagi kesehatan jantung. Serat pangan memiliki manfaat dalam mengendalikan kadar LDL-kolesterol dalam tubuh. Potensi inilah yang memiliki manfaat kesehatan terhadap jantung kita. 

(NTR-NIK)