Poffertjes, Camilan Manis Khas Belanda yang Populer

Pernah melihat kue mungil berbentuk bulat yang disajikan dengan taburan gula halus dan mentega leleh? Camilan tersebut adalah poffertjes, salah satu jajanan khas Belanda yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis.

Di negara asalnya, poffertjes sering dijual di pasar tradisional, festival, hingga kafe-kafe yang menyajikan makanan khas Belanda. Seiring berkembangnya tren kuliner internasional, camilan ini juga semakin dikenal di berbagai negara, termasuk Indonesia.

Jika penasaran dengan sejarah, cara membuat, dan variasi poffertjes yang populer, simak artikel berikut ini.

Apa itu Poffertjes?

Poffertjes adalah kue mini khas Belanda yang terbuat dari campuran tepung terigu, tepung buckwheat (gandum hitam), ragi, susu, dan telur. Adonan tersebut kemudian dimasak menggunakan cetakan yang memiliki banyak lubang berbentuk setengah lingkaran.

Berbeda dengan pancake biasa yang cenderung tipis, poffertjes memiliki tekstur yang lebih ringan, lembut, dan sedikit berongga karena menggunakan ragi sebagai bahan pengembang. Setelah matang, poffertjes biasanya disajikan dengan mentega dan taburan gula halus.

Nama "poffertjes" berasal dari kata Belanda poffen yang berarti mengembang. Nama tersebut menggambarkan tekstur kue yang mengembang dan lembut saat dimasak.

Resep Poffertjes yang Lembut dan Mengembang

Meski berasal dari Belanda, camilan manis ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut resep poffertjes yang lembut dan mengembang untuk dicoba.

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung buckwheat (opsional, bisa diganti tepung terigu)
• 1 sdt ragi instan
• 2 sdm gula pasir
• 300 ml susu hangat
• 1 butir telur
• ¼ sdt garam
• 2 sdm mentega cair

Topping:

• Gula halus secukupnya
• Mentega secukupnya
• Madu atau sirup maple (opsional)

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung buckwheat, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam satu wadah. Masukkan telur dan susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil.
2. Tambahkan mentega cair, lalu aduk kembali hingga tercampur rata
3. Tutup wadah menggunakan kain bersih atau plastic wrap, kemudian diamkan selama 45–60 menit hingga adonan mengembang
4. Panaskan cetakan poffertjes dan olesi dengan sedikit mentega. Tuang adonan ke setiap lubang cetakan hingga hampir penuh.
5. Masak menggunakan api kecil hingga bagian bawah berwarna keemasan. Balik poffertjes menggunakan tusuk sate atau garpu kecil, lalu masak hingga matang merata.
6. Angkat dan susun di atas piring saji. Tambahkan mentega di atas poffertjes yang masih hangat, lalu taburi gula halus secukupnya.
7. Sajikan selagi hangat agar teksturnya tetap lembut dan nikmat

Tips Membuat Poffertjes yang Lembut

Poffertjes yang lezat memiliki tekstur yang lembut, empuk, dan sedikit berongga di bagian dalam. Berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan saat membuat poffertjes di rumah.

1. Gunakan Tepung Buckwheat

Untuk mendapatkan cita rasa poffertjes yang lebih autentik, kamu bisa menggunakan tepung buckwheat sebagai campuran adonan. Namun, jika sulit menemukannya, tepung buckwheat dapat diganti dengan tepung terigu protein sedang dalam jumlah yang sama.

2. Gunakan Cetakan Khusus Poffertjes

Jika memungkinkan, gunakan cetakan khusus poffertjes yang memiliki bentuk bulat cekung. Cetakan ini membantu menghasilkan bentuk yang lebih autentik dan matang merata.

3. Diamkan Adonan Hingga Mengembang

Setelah semua bahan tercampur, adonan perlu didiamkan selama sekitar 45–60 menit atau hingga volumenya bertambah. Proses fermentasi ini penting untuk menghasilkan tekstur poffertjes yang lembut dan ringan.

4. Masak dengan Api Kecil hingga Sedang

Api yang terlalu besar dapat membuat bagian luar cepat matang, sedangkan bagian dalam masih mentah. Memasak dengan api kecil hingga sedang membantu poffertjes matang sempurna dan tetap lembut.

5. Sajikan Selagi Hangat

Poffertjes paling nikmat dinikmati saat masih hangat. Saat hangat, teksturnya masih sangat lembut dan mentega yang ditambahkan di atasnya akan meleleh sempurna.

Selain disajikan dengan mentega dan taburan gula halus seperti versi klasiknya, poffertjes juga bisa dikreasikan dengan berbagai topping favorit seperti cokelat, keju, madu, buah segar, hingga es krim. 

Jadi, jika sedang mencari ide camilan yang unik dan cocok dinikmati bersama keluarga, poffertjes bisa menjadi pilihan yang wajib dicoba.

Baca Juga: Resep Pancake Teflon Anti Gagal: Jangan Overmix Adonan!