Manfaat Kulit Ubi yang Jarang Diketahui

Penulis: Aulia Rusdi, S.Gz, Dietisien

Ubi dikenal sebagai salah satu sumber pangan yang bergizi dan mudah diolah, tetapi sebagian besar orang masih sering membuang kulitnya tanpa sadar bahwa bagian ini menyimpan kandungan gizi yang tidak kalah penting. Berdasarkan penelitian Indonesian Journal of Biotechnology and Biodiversity (2024), kulit ubi mengandung serat, antioksidan, serta vitamin dan mineral yang berperan dalam menjaga kesehatan pencernaan dan daya tahan tubuh. Yuk simak manfaat kulit ubi serta cara praktis memanfaatkannya dalam masakan sehari-hari. 

Manfaat Kulit Ubi untuk Kesehatan

Kulit ubi mengandung berbagai zat gizi penting yang sering terbuang jika hanya mengonsumsi dagingnya saja.Ini dia beberapa manfaatnya!

1. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Serat yang terdapat dalam kulit ubi membantu melancarkan proses pencernaan, mencegah sembelit, dan mendukung keseimbangan bakteri baik di usus. Konsumsi kulit ubi secara rutin bisa membuat perut lebih nyaman dan pencernaan lebih lancar.

2. Menurunkan Risiko Penyakit Kronis

Kulit ubi kaya antioksidan, senyawa yang mampu melawan radikal bebas penyebab kerusakan sel. Antioksidan ini berperan dalam menurunkan risiko penyakit kronis seperti jantung dan beberapa jenis kanker.

3. Membantu Kontrol Gula Darah

Serat dalam kulit ubi memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga membantu menjaga kadar gula tetap stabil. Hal ini bermanfaat bagi penderita diabetes maupun bagi siapa saja yang ingin mencegah lonjakan gula darah.

4. Menunjang Kesehatan Kulit dan Sistem Kekebalan Tubuh

Vitamin dan mineral dalam kulit ubi mendukung regenerasi sel kulit dan memperkuat sistem imun. Dengan konsumsi yang cukup, kulit ubi bisa membantu menjaga tubuh tetap sehat dan tampak lebih segar.

Baca Juga: Jangan Dibuang, Kulit Lemon Punya Manfaat Lho! 

Cara Mengonsumsi Kulit Ubi

Kulit ubi bisa dimanfaatkan dengan berbagai cara agar gizinya tidak terbuang percuma. Dengan pengolahan yang tepat, kulit ubi tetap lezat dan menambah nilai gizi pada makanan sehari-hari.

1. Direbus atau Dikukus Bersama Ubi

Cara paling sederhana adalah merebus atau mengukus ubi beserta kulitnya. Metode ini menjaga rasa manis ubi tetap alami sekaligus mempertahankan kandungan serat dan vitamin pada kulitnya. Kamu bisa langsung mengonsumsinya seperti biasa atau dijadikan lauk pendamping.

2. Dijadikan Keripik Kulit Ubi

Kulit ubi juga bisa diolah menjadi keripik renyah yang sehat. Tinggal iris tipis, beri sedikit bumbu atau rempah, lalu panggang atau goreng dengan sedikit minyak. Camilan ini kaya serat, antioksidan, dan jauh lebih baik dibanding keripik instan biasa.

3. Dicampur dalam Sup atau Bubur

Kulit ubi bisa dicincang halus lalu dicampur ke dalam sup atau bubur. Cara ini menambah tekstur, serat, dan nutrisi tambahan pada hidangan. Dengan begitu, anak-anak maupun keluarga tetap bisa menikmati makanan favorit sambil mendapat manfaat kesehatan dari kulit ubi.

Inspirasi Resep Ubi

1. Ubi Colek Kari — Ubi goreng renyah disiram saus kari creamy & gurih, manis‑gurihnya pas banget jadi camilan atau lauk keluarga. Rasanya kaya rempah, santan, dan jamur membuat ubi terasa spesial tanpa ribet. Cocok kalau kamu pengin sajian ubi yang hangat dan memanjakan lidah. 

2. Bakwan Ubi ala Sajiku®— Potongan ubi crispy dilapisi adonan tepung bakwan lalu digoreng keemasan, menghasilkan tekstur garing luar, lembut dalam sempurna sebagai camilan atau teman makan. Rasanya manis alami dari ubi dan gurih dari tepung, praktis dibuat, cocok untuk kamu dan keluarga.

3. Ubi Goreng Tepung ala AJI-NO-MOTO®— Ubi dibalut tepung bumbu lalu digoreng sampai kriuk di luar, empuk di dalam, pas untuk camilan sore atau kudapan santai. Teksturnya crunchy dan rasa manis alami ubi bikin siapa pun ketagihan. Praktis dan cepat dibuat, cocok untuk momen santai bareng keluarga.

Kulit ubi sebaiknya dimanfaatkan, karena merupakan sumber gizi penting yang mendukung pencernaan, kesehatan jantung, kontrol gula darah, dan daya tahan tubuh. Dengan mengolah kulit ubi secara kreatif, kita bisa memaksimalkan seluruh bagian ubi sekaligus mendapatkan manfaat kesehatannya secara optimal.

Yuk, tanya langsung ke NutriExpert jika kamu ingin tips konsumsi ubi dan makanan sehat lainnya! Jangan lupa juga download aplikasi Dapur Umami di Play Store dan App Store supaya bisa akses resep praktis, sehat, dan lezat kapan saja.