Ikan kuah kuning  adalah hidangan khas Indonesia Timur, khususnya daerah Maluku, yang sering dihidangkan saat perayaan Natal. Dengan rasa gurih yang kaya dan bumbu rempah yang menggugah selera, hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa.

Resep Ikan Kuah Kuning ala Masako® dari Dapur Umami menggabungkan ikan segar dengan bahan-bahan alami seperti kunyit, bawang, dan rempah lainnya, membuat hidangan ini penuh dengan zat gizi yang sangat dibutuhkan tubuh. Berikut adalah beberapa kandungan zat gizi penting yang terdapat dalam menu Ikan Kuah kuning  serta manfaat kesehatan yang bisa diperoleh:

1. Protein Berkualitas Tinggi

Ikan merupakan sumber protein yang sangat baik, yang sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Protein juga membantu menjaga massa otot dan mendukung metabolisme tubuh yang sehat. Ikan kaya akan asam amino esensial yang diperlukan tubuh untuk berbagai fungsi biologis.

2. Asam Lemak Omega-3

Ikan, terutama jenis ikan berlemak seperti salmon atau makarel, mengandung asam lemak omega-3 yang penting untuk kesehatan jantung. Omega-3 membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, mengurangi peradangan, serta menjaga elastisitas pembuluh darah. Asam lemak ini juga berperan dalam mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.

3. Vitamin dan Mineral

Ikan kuah kuning kaya akan berbagai vitamin dan mineral yang sangat penting untuk tubuh. Vitamin A yang ada pada ikan berperan dalam menjaga kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh, sementara vitamin D sangat dibutuhkan untuk penyerapan kalsium, mendukung kesehatan tulang, serta memperbaiki suasana hati.

Vitamin B12, yang terdapat dalam ikan, juga penting untuk produksi sel darah merah dan fungsi saraf. Selain itu, ikan mengandung mineral seperti zinc (seng) dan zat besi. Zinc berperan dalam menjaga kesehatan kulit, mempercepat penyembuhan luka, dan meningkatkan daya tahan tubuh, sedangkan zat besi mendukung produksi sel darah merah dan mencegah anemia.

4. Kandungan Serat dan Antioksidan

Bumbu rempah yang digunakan dalam kuah kuning, seperti kunyit dan jahe, juga menyumbang manfaat kesehatan yang tak kalah penting. Kunyit mengandung curcumin, senyawa yang memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan, yang dapat membantu melawan peradangan dan mempercepat pemulihan tubuh.

Kunyit juga berperan dalam mendukung sistem pencernaan dan kesehatan hati. Selain kunyit, bahan lain seperti bawang putih, serai, dan daun salam yang digunakan dalam ikan kuah kuning juga memiliki efek detoksifikasi, membantu tubuh membersihkan diri dari racun dan mendukung pencernaan yang lebih baik.

Baca juga: Natal Sehat: Cara Menikmati Perayaan Tanpa Khawatir Berat Badan Naik

Manfaat Bagi Kesehatan

1. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Asam lemak omega-3 yang terkandung dalam ikan berperan besar dalam menjaga kesehatan jantung. Omega-3 membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL), meningkatkan kolesterol baik (HDL), serta mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke. Penelitian menunjukkan bahwa omega-3 dapat menurunkan tekanan darah dan mencegah penggumpalan darah yang berbahaya bagi kesehatan jantung.

2. Mendukung Kesehatan Tulang

Ikan yang kaya akan vitamin D membantu tubuh dalam penyerapan kalsium yang optimal, penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Kekurangan vitamin D dapat menyebabkan osteoporosis, sedangkan cukupnya vitamin D dalam tubuh membantu menjaga kekuatan tulang, terutama pada usia lanjut.

3. Meningkatkan Fungsi Otak

Kandungan asam lemak omega-3 dalam ikan juga bermanfaat untuk otak. Omega-3 membantu meningkatkan fungsi kognitif, daya ingat, dan fokus. Penelitian juga menunjukkan bahwa omega-3 dapat mengurangi risiko penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan demensia.

4. Menjaga Berat Badan Ideal

Ikan adalah sumber protein yang rendah kalori, sehingga sangat baik untuk mereka yang ingin menjaga atau menurunkan berat badan. Protein dari ikan dapat membantu mengontrol nafsu makan, menjaga rasa kenyang lebih lama, dan mendukung pembentukan otot.

5. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Kandungan vitamin A, C, dan B12 dalam ikan berperan penting dalam memperkuat sistem imun. Vitamin C membantu melawan radikal bebas dan mempercepat pemulihan tubuh, sementara vitamin B12 penting untuk pembentukan sel darah merah dan menjaga kesehatan sistem saraf.

6. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Rempah-rempah dalam ikan kuah kuning, seperti kunyit, jahe, dan bawang putih, memiliki efek positif pada pencernaan. Kunyit, khususnya, membantu melancarkan proses pencernaan, mengurangi peradangan dalam sistem pencernaan, dan mendukung kesehatan hati.

Jadi jangan bingung lagi ya mau masak apa saat Natal nanti? Daripada bosan menu ayam dan daging, mending coba olahan ikan ini. Tak hanya mengenyangkan, ikan kuah kuning juga mendukung gaya hidup sehat yang bisa dinikmati oleh semua anggota keluarga di momen spesial seperti Natal.

Pantau terus website Dapur Umami untuk mendapatkan berbagai informasi terkait kesehatan, zat gizi, dan inspirasi resep masakan yang bisa disajikan di rumah. Jika Anda memiliki pertanyaan seputar kesehatan atau zat gizi, jangan ragu untuk menggunakan fitur Tanya NutriExpert yang siap memberikan jawaban yang tepat untuk kebutuhan Anda. Temukan berbagai tips dan informasi bermanfaat lainnya untuk mendukung gaya hidup sehat dan pola makan bergizi!